食品安全“兩個責(zé)任”工作開展以來，塔城市高位推動抓落實(shí)，科學(xué)選“點(diǎn)”、精心育“點(diǎn)”、廣泛推“點(diǎn)”在食品流通、餐飲生產(chǎn)加工行業(yè)發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，進(jìn)行重點(diǎn)培育規(guī)范，充分發(fā)揮示范引領(lǐng)和典型帶動作用，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險，堅決守住食品安全這一底線，確保人民群眾“舌尖上的安全”。
一是全面摸排，科學(xué)選“點(diǎn)”。塔城市食安辦圍繞落實(shí)食品安全“兩個責(zé)任”工作重點(diǎn)，結(jié)合街道包保督導(dǎo)和日常監(jiān)管情況，全面落實(shí)“四方責(zé)任”，即：行業(yè)主管、企業(yè)主體、屬地管理、監(jiān)管部門，對餐飲、食品生產(chǎn)等行業(yè)的區(qū)域進(jìn)行一次全面摸排。確定打造位于杜別克街道光明路的“西部美食街”、和平街道聞琴路“卓悅百盛四樓餐飲區(qū)”2個示范區(qū)，新疆塔城儲綠糧油集團(tuán)面粉加工有限公司、塔城市疆趣食品坊、新疆冠元牧業(yè)有限公司3家食品生產(chǎn)企業(yè)為示范企業(yè)。
二是指導(dǎo)優(yōu)化，精心育“點(diǎn)”。對照“示范標(biāo)準(zhǔn)”，采取兩“亮”一“學(xué)”模式強(qiáng)化“西部美食街”、“卓悅百盛餐飲”2個示范區(qū)41家食品經(jīng)營戶建設(shè)。一“亮”后堂，在食品加工區(qū)安裝視頻監(jiān)控，加大“明廚亮灶”的管理力度，提高食品安全風(fēng)險防范，起到群眾監(jiān)督企業(yè)自律的作用。二“亮”信息，統(tǒng)一制作了“食品安全信息公示欄”，將企業(yè)證照信息、主體責(zé)任制度、包保干部信息等進(jìn)行公示，接受群眾監(jiān)督。一“學(xué)”管理，社區(qū)食品安全工作站嵌入西部美食街，企業(yè)主體與包保干部聯(lián)系緊密。組織餐飲從業(yè)人員學(xué)習(xí)4D廚房的經(jīng)驗和做法。
三是落實(shí)責(zé)任，廣泛推“點(diǎn)”。把宣傳教育作為創(chuàng)建先導(dǎo)，采取“線上+線下”齊發(fā)力的模式，通過張貼食品安全“兩個責(zé)任”信息公示卡，懸掛食品安全“兩個責(zé)任”示范街、區(qū)公示牌，發(fā)放“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”宣傳資料，開展餐飲服務(wù)單位人員培訓(xùn)會等措施，積極引導(dǎo)餐飲單位參與到示范街區(qū)創(chuàng)建工作中，營造人人知曉、人人創(chuàng)建的濃厚氛圍。（袁新亮）
