天上月圓，碗里浮“圓”。正月十五作為中華民族傳統(tǒng)節(jié)日，“元宵”和“湯圓”即將成為千家萬戶團圓飯的“主角”。為保障廣大市民度過平安祥和的元宵佳節(jié)，北京市東城區(qū)市場監(jiān)管局針對節(jié)日期間熱銷的元宵、湯圓等食品以及團圓飯等特點，深入轄區(qū)內(nèi)餐飲店開展節(jié)前食品安全專項檢查。

 

　　一是核資質(zhì)，保證進貨合規(guī)。執(zhí)法人員重點核查經(jīng)營者、供貨者的主體資質(zhì)，著重檢查其是否落實進貨查驗、索證索票制度及臺賬記錄等情況，查看現(xiàn)場在售產(chǎn)品的包裝標簽標識是否清晰明確，保證元宵、湯圓等食品及其原料的進貨渠道合法合規(guī)。

 

　　二是查環(huán)境，防止食品污染。執(zhí)法人員重點檢查預(yù)包裝及散裝元宵、湯圓等食品的儲存條件、冷藏設(shè)施、在售環(huán)境溫度等是否達標，提示經(jīng)營者由于現(xiàn)制元宵屬于易變質(zhì)食品，做到當日制作、盡快售出，在對外售賣時務(wù)必做好防塵遮蓋覆膜等措施，堅決杜絕食品污染變質(zhì)的風險隱患。

 

　　三是保安全，加強人員管理。執(zhí)法人員重點查看了店內(nèi)從業(yè)人員的健康證明是否合法有效，提示經(jīng)營者履行好管理責任，對于直接接觸元宵等食品的從業(yè)人員著重加強晨午檢管理，定期開展培訓，提高從業(yè)人員食品安全風險意識。

 

　　四是穩(wěn)基層，發(fā)揮包保作用。各街道（社區(qū)）包保干部積極開展元宵節(jié)食品安全包保督導工作，要求各餐飲服務(wù)企業(yè)每日對元宵、湯圓等食品做好自查自糾清理工作，從而進一步壓實食品安全主體責任和屬地管理責任，確保食品安全保障落到實處。

 

　　五是反浪費，科學服務(wù)供餐。執(zhí)法人員現(xiàn)場查看了元宵節(jié)團圓飯訂餐情況，提示餐飲企業(yè)在科學評估接待能力的基礎(chǔ)上供餐，按照預(yù)訂情況和用餐人數(shù)合理配置菜品、主食，不得誘導、誤導消費者超量點餐，避免超出加工能力接餐或者造成食品浪費。

 

　　下一步，東城區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)加大節(jié)日期間食品安全監(jiān)督檢查力度，及時排查消除食品安全風險隱患。同時，在此提示消費者選購元宵時應(yīng)選擇標簽標識清晰齊全的食品，預(yù)訂團圓飯時應(yīng)明確就餐時間、所訂菜品、酒水飲料等細節(jié)事項，注意索要保留消費票據(jù)等憑證，以便維護自身的合法權(quán)益。