案 情 介 紹
2022年，倪某在經(jīng)營早餐店過程中，從某食品添加劑店購買明礬50kg，用于在油條制作中添加，并對外出售。2022年6月，市場監(jiān)管部門對倪某制作并出售的油條進行抽樣檢驗，檢驗出油條中鋁的殘留量1150mg/kg，并告知倪某油條鋁含量超標(biāo)。但倪某仍在油條制作中添加明礬并對外銷售。
2022年8月，公安機關(guān)在倪某經(jīng)營的早餐店里扣押油條5根及未使用的明礬13.9kg。經(jīng)檢驗檢測，扣押的油條中鋁的殘留量848mg/kg，不符合食品GB2760-2014標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。
倪某所生產(chǎn)、銷售的油條中鋁的殘留量不符合國家規(guī)定的含量標(biāo)準(zhǔn)，系不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，長期食用，足以造成嚴(yán)重食源性疾病，其行為已構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，最終被法院依法判處有期徒刑六個月、緩刑一年，并處罰金人民幣1000元。
食品安全小課堂
油條作為我國傳統(tǒng)的早點之一，已經(jīng)成為老百姓早餐中必不可少的一道油炸面食。然而，這樣的美味背后卻存在一些食品安全隱患。
為了讓油條松脆，不少商家會在制作油條時添加一種叫明礬的添加劑，是一種最常見的含鋁食品添加劑，可以按照食品添加劑的相關(guān)要求在制作面食時作為蓬松劑使用。油條作為油炸面制品，可以使用明礬作為膨松劑，但要求鋁的殘留量應(yīng)小于等于100㎎/㎏。
檢察官提醒
廣大消費者要增強食品安全意識和自我保護能力，在購買食品時要注意觀察商家的加工環(huán)境、加工方法，一旦購買到疑似假冒偽劣或有毒有害食品，要及時向市場監(jiān)管部門或公安機關(guān)舉報。廣大食品生產(chǎn)者、銷售者要以案為戒、敲響警鐘，堅守法律底線，嚴(yán)守質(zhì)量防線，做合法、守信的經(jīng)營者，努力營造安全放心的消費環(huán)境。
