清明節(jié)是由清明節(jié)氣、寒食節(jié)、上巳節(jié)融合而成，是中華民族的傳統(tǒng)重大春祭節(jié)日，悠久的祭祖文化與飲食密不可分。清明前后也是郊游踏青的大好時光，集體聚餐增多，但春季氣候溫暖潮濕，各類病原微生物生長繁殖加快，易引發(fā)群體性食品安全事件。梧州市市場監(jiān)管局特做出如下消費提示：
一
在購買食品時應(yīng)注意觀察食品外觀，應(yīng)選購食品包裝上的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式等重要食品信息齊全、清晰的預(yù)包裝食品，如發(fā)現(xiàn)漏氣、食品外觀不完整、污穢不潔或混有異物則不宜購買。應(yīng)注意對綁贈、促銷食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進行認真查看。
二
不要購買、加工和食用來歷不明的食物、死因不明的畜禽或水產(chǎn)品；在外活動時，切勿采集未食用過或不認識的野果、野菜、野蜂蜜和野生蘑菇。
三
應(yīng)選擇懸掛有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證或小餐飲登記證等合法證照、內(nèi)外環(huán)境整潔的餐飲服務(wù)單位就餐，盡量不要購買流動攤販銷售的直接入口食品，不要選擇在街頭路邊的無證餐飲小攤點用餐。家庭制備食物時要注意生熟分開，加工生熟食品的刀具、案板和盛放生熟食品的容器應(yīng)分開使用，避免交叉污染。
四
特色食品要細看。在選購糯米飯、糍粑、青團等“三月三”特色食品時，應(yīng)注意觀察食品外觀，一旦出現(xiàn)變味、變色、雜質(zhì)、絮狀物、發(fā)霉等感官異常現(xiàn)象，說明食物很可能存在變質(zhì)隱患，應(yīng)避免購買食用。在自行加工制作特色食品時不要使用來源不明和安全無保障的添加劑、染色劑。
五
燒肉、燒豬、燒鵝、白切雞、饅頭等祭祀的常用食品，但隨著氣溫持續(xù)升高，上述食品經(jīng)過日曬、光化、發(fā)熱分解等，極易引起變質(zhì)。市民應(yīng)注意祭祀食品存放的溫度和條件。食用祭祖后的食品需謹慎，食用前必須重新加工燒熟煮透，并盡快食用。
六
合理飲食，杜絕浪費。假日期間尤其要注意平衡膳食，保持注意食物多樣性，多吃蔬果、奶類、大豆和雜糧，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。日常飲食注意少鹽少油，控糖限酒，切忌暴飲暴食。外出用餐時，盡量選擇分餐方式就餐，使用公勺公筷，節(jié)約糧食，文明用餐，剩餐打包，做到人走桌清，堅決制止食品浪費。
七
春季氣溫多變，潮濕多雨和冷熱交替的天氣條件下，河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、米線（米粉）、瀨粉、涼皮等濕米粉，以及食用木耳、銀耳等菌類容易受椰毒假單胞菌污染而產(chǎn)生米酵菌酸毒素，誤食后容易造成嘔吐、惡心、腹瀉等癥狀，嚴重的可能導(dǎo)致食用者死亡。市民要慎防米酵菌酸毒素中毒。濕米粉要冷藏儲存且應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)食用完。泡發(fā)木耳、銀耳前應(yīng)檢查其感官性狀，發(fā)現(xiàn)受潮變質(zhì)的不應(yīng)食用；泡發(fā)木耳、銀耳時間不宜過長，泡發(fā)后應(yīng)及時加工食用；不能食用隔天泡制加工的銀耳、木耳及其制品；不要采食鮮銀耳或鮮木耳，特別是已變質(zhì)的鮮銀耳或鮮木耳。
八
烹飪食品時，應(yīng)燒熟煮透，四季豆、扁豆等豆莢類食品要先過沸水再煸炒；從冰箱中取出的冷凍食品，烹飪前應(yīng)徹底解凍；生熟食品要分開存放，防止交叉污染；餐后剩余熟肉制品，要及時放入冰箱冷藏，再次食用時燒熟煮透，剩余蔬菜不要隔夜食用，發(fā)現(xiàn)感官性狀異常應(yīng)立即停止進食。
九
若在消費就餐后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，應(yīng)及時到就近醫(yī)療機構(gòu)就診，并保存好可疑食品樣品及消費票據(jù)、就診記錄等相關(guān)證據(jù)，及時撥打12345或12315進行投訴舉報，以便及時調(diào)查處理。食品生產(chǎn)經(jīng)營單位一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即配合救治患者并及時報告相關(guān)部門，積極配合做好事故的調(diào)查處理工作。
