（作者/李桐）隨著數(shù)字經(jīng)濟(jì)和智能制造的興起，食品行業(yè)正迅速向信息化、自動(dòng)化、智能化以及綠色化轉(zhuǎn)型。在這一進(jìn)程中，大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)在食品的生產(chǎn)、流通與消費(fèi)各環(huán)節(jié)中扮演了至關(guān)重要的角色。面對如何將這些先進(jìn)技術(shù)有效整合入現(xiàn)有生產(chǎn)流通體系并確保技術(shù)應(yīng)用的順暢與效率，存在著復(fù)雜的挑戰(zhàn)。對此，調(diào)味品工藝研發(fā)技術(shù)專家朱賢兵提出了多項(xiàng)創(chuàng)新方案和策略，為推動(dòng)行業(yè)向更高效、智能的未來邁進(jìn)作出了重大貢獻(xiàn)。

作為中國食品科學(xué)智能化的先驅(qū)，朱賢兵憑借多年在食品行業(yè)的實(shí)踐與研究，對調(diào)味品工藝研發(fā)擁有深刻而獨(dú)到的見解。他不僅關(guān)注產(chǎn)品的口感和質(zhì)量，更致力于探索如何將健康與美味結(jié)合，以滿足日益挑剔的消費(fèi)者需求。朱賢兵認(rèn)為，食品研發(fā)不僅是科技和創(chuàng)新的結(jié)合，更是對市場趨勢敏銳洞察的體現(xiàn)。2023年5月，他研發(fā)了名為“基于深度學(xué)習(xí)和關(guān)聯(lián)規(guī)則算法的產(chǎn)品研發(fā)智能控制系統(tǒng)V1.0”的原創(chuàng)性技術(shù)成果。該系統(tǒng)利用深度學(xué)習(xí)和關(guān)聯(lián)規(guī)則算法深入挖掘大量產(chǎn)品研發(fā)數(shù)據(jù)中的潛在關(guān)聯(lián)和模式，從而實(shí)現(xiàn)對產(chǎn)品研發(fā)過程的智能控制和優(yōu)化，為研發(fā)人員提供基于數(shù)據(jù)的決策支持，使得產(chǎn)品研發(fā)過程更加科學(xué)化、精準(zhǔn)化和高效化。朱賢兵為該技術(shù)融合了多項(xiàng)關(guān)鍵功能，使它能夠依據(jù)研發(fā)項(xiàng)目的實(shí)際情況，對產(chǎn)品設(shè)計(jì)進(jìn)行全方位分析，從材質(zhì)選擇到設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)參數(shù)，提供科學(xué)的優(yōu)化方案。同時(shí)，系統(tǒng)能夠借助歷史數(shù)據(jù)分析，準(zhǔn)確預(yù)測研發(fā)階段可能面臨的風(fēng)險(xiǎn)，并提早警示，指導(dǎo)研發(fā)團(tuán)隊(duì)采取預(yù)防措施，避免潛在的損失。在當(dāng)前快速變化的市場環(huán)境中，這種能夠迅速適應(yīng)市場變化、持續(xù)優(yōu)化研發(fā)策略的智能系統(tǒng)，為企業(yè)提供了強(qiáng)有力的競爭優(yōu)勢。該系統(tǒng)的研發(fā)也對促進(jìn)食品企業(yè)內(nèi)部知識(shí)管理和創(chuàng)新能力的提升有著重要意義。它不僅大幅提高了產(chǎn)品研發(fā)的效率和成功率，也顯著降低了研發(fā)成本和時(shí)間。

該技術(shù)一經(jīng)發(fā)布便受到眾多食品公司的廣泛應(yīng)用，系統(tǒng)的智能優(yōu)化建議幫助這些企業(yè)減少了原材料浪費(fèi)，通過優(yōu)化配方和生產(chǎn)過程，顯著提升了生產(chǎn)效率和成本效益，還大大縮短了將產(chǎn)品從概念到市場的研發(fā)時(shí)間，同時(shí)提高了產(chǎn)品成功率和市場接受度。上海汽都休閑零食集團(tuán)有限公司基于此技術(shù)成功發(fā)現(xiàn)了消費(fèi)者對低糖和富含天然成分的健康飲料的消費(fèi)趨勢，并開發(fā)了一系列新的低糖果汁飲料——添零飲品，強(qiáng)調(diào)其天然成分屬性。新產(chǎn)品一經(jīng)上市，便獲得了市場的廣泛認(rèn)可，使上海汽都休閑零食集團(tuán)有限公司銷量增長了47%。

非但如此，“基于深度學(xué)習(xí)和關(guān)聯(lián)規(guī)則算法的產(chǎn)品研發(fā)智能控制系統(tǒng)V1.0”廣泛的潛力與適用性遠(yuǎn)超初期預(yù)期，該系統(tǒng)通過其先進(jìn)的算法和靈活的框架，已成功跨界應(yīng)用于醫(yī)藥、消費(fèi)電子、化妝品等多個(gè)行業(yè)，并為這些行業(yè)普遍實(shí)現(xiàn)了研發(fā)效率的顯著提升和成本的有效節(jié)約。這一跨行業(yè)的成功應(yīng)用證明了該系統(tǒng)不僅僅是一個(gè)單一行業(yè)的解決方案，而是一個(gè)具有廣泛適應(yīng)性和高度可定制性的研發(fā)加速工具。例如，在化妝品行業(yè)，該系統(tǒng)通過深入分析復(fù)雜的化妝品配方和生產(chǎn)工藝，優(yōu)化了化妝品的研發(fā)流程，加快了化妝品從實(shí)驗(yàn)室到市場的轉(zhuǎn)化速度。隨著更多行業(yè)發(fā)現(xiàn)并利用這一系統(tǒng)的優(yōu)勢，其在全球范圍內(nèi)的影響力和應(yīng)用前景預(yù)計(jì)將進(jìn)一步擴(kuò)大。

除“基于深度學(xué)習(xí)和關(guān)聯(lián)規(guī)則算法的產(chǎn)品研發(fā)智能控制系統(tǒng)V1.0”以外，朱賢兵還研發(fā)了“基于人工智能的調(diào)味品配方優(yōu)化平臺(tái)V1.0”、“基于熱交換技術(shù)的食品釀造溫度調(diào)節(jié)系統(tǒng)V1.0”等技術(shù)成果，這些技術(shù)成果體現(xiàn)了他在食品行業(yè)的深厚實(shí)力。在2022年8月，為表彰朱賢兵在食品行業(yè)所做的杰出貢獻(xiàn)，朱賢兵榮獲“2022食品科技創(chuàng)新先鋒人物”稱號(hào)。該獎(jiǎng)項(xiàng)是專為食品行業(yè)從業(yè)者設(shè)立的國家級獎(jiǎng)項(xiàng)，也是食品行業(yè)的頂級榮譽(yù)。該獎(jiǎng)項(xiàng)一向以評獎(jiǎng)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛著稱，獲獎(jiǎng)?wù)咝枰獫M足取得了關(guān)鍵技術(shù)突破和重大產(chǎn)品創(chuàng)新，在近年來取得了顯著的經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益，在國內(nèi)外擁有極高知名度和影響力等要求，歷屆獲獎(jiǎng)?wù)呓允?/span>在食品科技領(lǐng)域作出重大創(chuàng)新和貢獻(xiàn)的杰出人物。朱賢兵不僅提高了食品制造的效率和質(zhì)量，還引領(lǐng)了行業(yè)技術(shù)革新的潮流，幫助企業(yè)把握市場需求，創(chuàng)造出更受消費(fèi)者歡迎的產(chǎn)品。他的獲獎(jiǎng)無疑是對他在食品行業(yè)創(chuàng)新實(shí)踐和研發(fā)成果的最大的肯定。

在不斷變化的世界中，世間萬物皆在流轉(zhuǎn)，然而，以人為本的原則始終保持其恒定不變的本質(zhì)，并在理性消費(fèi)的崛起中逐漸成為引領(lǐng)企業(yè)穿越行業(yè)周期，實(shí)現(xiàn)長遠(yuǎn)發(fā)展的核心要素。展望未來，食品企業(yè)需要不斷挖掘并理解消費(fèi)者的潛在需求，從原料端到產(chǎn)品端建立起源源不斷的活力源泉，才能在競爭白熱化的擁擠賽道中煥發(fā)新光彩。朱賢兵表示，將與眾多業(yè)界同仁一道，致力于推動(dòng)技術(shù)革新，采用智能化、綠色化生產(chǎn)方式保障食品安全，滿足消費(fèi)者對高品質(zhì)食品的期待，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。