夏季是餐飲食品安全事故的高發(fā)期，也是濫用食品添加劑案件的高發(fā)期。針對部分區(qū)縣（市）辦理的餐飲環(huán)節(jié)濫用食品添加劑亞硝酸鹽案件，6月3日，鄭州市市場監(jiān)管局召開餐飲環(huán)節(jié)濫用食品添加劑亞硝酸鹽風險專家評估會。

 

　　評估會由市局餐飲食品安全監(jiān)管處牽頭，相關處室負責人參加，特邀河南工業(yè)大學、河南農(nóng)業(yè)大學、河南牧業(yè)經(jīng)濟學院和河南華測檢測技術有限公司的5位行業(yè)內(nèi)知名專家進行業(yè)務指導和分析研判。

 

　　針對辦案單位出具的餐飲食品檢驗報告，專家組依據(jù)《衛(wèi)生部辦公廳關于印發(fā)突發(fā)中毒事件衛(wèi)生應急處置15個技術方案的通知》中的《急性亞硝酸鹽中毒事件衛(wèi)生應急處置技術方案》，從成人一次性食用食品量和亞硝酸鹽攝入量入手，縝密分析了是否存在中毒風險的不同情況的可能性，每位專家分別發(fā)表了各自的學術性意見和建議。經(jīng)過反復討論、征求意見、修改完善，最終形成了餐飲環(huán)節(jié)食品中檢出亞硝酸鹽的風險研判意見，為正確辦理食品安全案件、進一步加強日常食品安全監(jiān)管工作積累了有益的科學指標和經(jīng)驗材料。

 

　　食品安全關系千家萬戶的健康和生命安全。下一步，鄭州市市場監(jiān)管局將不斷加大對餐飲環(huán)節(jié)濫用食品添加劑的打擊力度，以“最嚴厲的處罰”形成對食品安全違法犯罪的震懾態(tài)勢。