為切實(shí)加強(qiáng)夏季高溫和“升學(xué)宴”期間食品安全監(jiān)管工作，保障人民群眾飲食安全，近日，歙縣市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查。

 

　　認(rèn)真檢查摸排，擰緊“責(zé)任鏈”。針對(duì)“升學(xué)宴”集體就餐和夏季高溫的食品安全特點(diǎn)，此次專(zhuān)項(xiàng)檢查以餐飲單位為重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，以糧、油、肉等為重點(diǎn)檢查品類(lèi)，重點(diǎn)檢查了餐飲單位從業(yè)人員健康證明、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、餐具清洗消毒、生產(chǎn)加工流程、食品留樣、進(jìn)貨查驗(yàn)及索票索證等，全方位做好“升學(xué)宴”高峰期間的食品安全監(jiān)管工作。

 

　　加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，打好“預(yù)防針”。督促承辦“升學(xué)宴、謝師宴”餐飲單位要落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化從業(yè)人員食品安全意識(shí)，加強(qiáng)食品安全管理，積極落實(shí)承辦“升學(xué)宴、謝師宴”報(bào)備工作，并將對(duì)照要求對(duì)宴席承辦單位的承辦桌數(shù)、菜譜、原材料等進(jìn)行審核把關(guān)和重點(diǎn)監(jiān)管。

 

　　強(qiáng)化應(yīng)急制度，架起“高壓線”。及時(shí)整理完善“升學(xué)宴”備案信息和現(xiàn)場(chǎng)檢查情況，確保無(wú)食品安全事件發(fā)生，確保出現(xiàn)問(wèn)題能及時(shí)追溯。同時(shí)對(duì)投訴舉報(bào)第一時(shí)間受理、第一時(shí)間處理，嚴(yán)守食品安全底線。