10月12日，湖南省益陽(yáng)市資陽(yáng)區(qū)集中組織全區(qū)食品安全相關(guān)人員，在益陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉辦為期一天的全區(qū)食品安全知識(shí)專題培訓(xùn)會(huì)。這是該區(qū)近年來(lái)開展的一次規(guī)模最大、參訓(xùn)人員最多的線下食品安全知識(shí)集中培訓(xùn)。此次培訓(xùn)旨在縱深推進(jìn)2024年全區(qū)食品安全宣傳周活動(dòng)，進(jìn)一步壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，提高食品從業(yè)人員的食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)與管理能力水平，切實(shí)保障全區(qū)群眾“舌尖上的安全”。
區(qū)人民政府副區(qū)長(zhǎng)、區(qū)食安委副主任吳昊作開班動(dòng)員講話，他強(qiáng)調(diào)做好全區(qū)食品安全工作要全力營(yíng)造氛圍，把握重點(diǎn)，勇?lián)?zé)任，強(qiáng)化措施，打牢基礎(chǔ)，加強(qiáng)保障，并通過此次培訓(xùn)更進(jìn)一步提高全區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控水平，防止發(fā)生食品安全責(zé)任事故和負(fù)面輿情。
此次培訓(xùn)采取專業(yè)知識(shí)講解、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地觀摩等方式進(jìn)行。培訓(xùn)班邀請(qǐng)長(zhǎng)沙市食品安全委員會(huì)專家、長(zhǎng)沙飲食安全協(xié)會(huì)專家、LESS食安體系創(chuàng)始人萬(wàn)麗玲，為參訓(xùn)學(xué)員重點(diǎn)講授從事食品安全管理必備的專業(yè)知識(shí)，學(xué)校食堂食品安全常見風(fēng)險(xiǎn)案例分析，校園食材配送服務(wù)規(guī)范等課程。她從日常管理、風(fēng)險(xiǎn)防控、輿情處置等方面，著重對(duì)學(xué)校和企業(yè)食堂、餐飲單位等經(jīng)營(yíng)主體的食品原料溯源、食品加工制作、食品留樣、食材儲(chǔ)存運(yùn)輸、“三防”設(shè)施配備、餐用具消毒保潔、后廚環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理等內(nèi)容，以豐富的專業(yè)知識(shí)、扎實(shí)的理論功底、深刻的案例剖析，通過PPT演示，圖文并茂，深入淺出為學(xué)員們精彩講授食品安全知識(shí)專業(yè)課。
“食物在冰箱冷藏或冷凍的溫度要求分別為多少度？”“中小學(xué)校能不能加工制作裱花蛋糕？”“學(xué)?？梢蕴峁┠男┎褪常繎?yīng)避免采購(gòu)哪些高風(fēng)險(xiǎn)食品？”培訓(xùn)課上，萬(wàn)麗玲老師通過現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)不時(shí)向?qū)W員提問，引導(dǎo)學(xué)員提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任意識(shí)和實(shí)際操作技能，讓參訓(xùn)學(xué)員深刻認(rèn)識(shí)到食品安全無(wú)小事，必須時(shí)刻繃緊食品安全這根弦。
培訓(xùn)課程結(jié)束后，參訓(xùn)學(xué)員分批先后觀摩了新近改造好的標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校示范食堂----益陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院第一食堂，其完整的功能布局、先進(jìn)的設(shè)施設(shè)備、整潔的衛(wèi)生環(huán)境、規(guī)范的操作流程、科學(xué)的管理制度等，贏得了學(xué)員們的一致贊同，為全區(qū)各學(xué)校(幼兒園)食堂進(jìn)一步改進(jìn)完善起到了良好示范作用。
“有幸參加這次食品安全培訓(xùn)，受益匪淺，今后我們學(xué)校將更加嚴(yán)格加強(qiáng)食品安全管理，著力打造全區(qū)一流的學(xué)校食堂，切實(shí)保障全校師生飲食安全。”益陽(yáng)市第六中學(xué)副校長(zhǎng)徐國(guó)安說。不少學(xué)員在學(xué)習(xí)結(jié)束后表示，此次培訓(xùn)不虛此行，收獲滿滿，開闊了視野，增長(zhǎng)了知識(shí)，提高了技能，在今后一定把今天所學(xué)到的知識(shí)充分消化吸收，學(xué)以致用，讓人民群眾吃到更加安全可靠、更為放心滿意的食品。
此次培訓(xùn)，將為增強(qiáng)全區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體守法經(jīng)營(yíng)責(zé)任意識(shí)、促進(jìn)食品安全治理能力水平提升奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。培訓(xùn)會(huì)由資陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局主辦，區(qū)教育局、益陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院協(xié)辦。全區(qū)各學(xué)校（幼兒園）負(fù)責(zé)人及食品安全總監(jiān)、食品安全員，學(xué)校食材供應(yīng)商負(fù)責(zé)人及配送員，大型食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和餐飲機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、區(qū)教育局有關(guān)食品安全監(jiān)管工作人員等，涵蓋食品生產(chǎn)、流通、配送、餐飲各環(huán)節(jié)共420余人參加培訓(xùn)。
（益陽(yáng)市資陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局 王名魁）
