連日來，沙灣市市場監(jiān)督管理局開展餐飲質(zhì)量安全提升行動，切實提升全市餐飲服務行業(yè)的服務品質(zhì)和食品安全保障水平，嚴格遵循食品安全“四個最嚴”原則，進一步鞏固食品安全工作成效，保障人民群眾飲食安全。
本次專項行動以“網(wǎng)紅餐廳”“網(wǎng)絡外賣店”等餐飲服務者經(jīng)營場所為重點檢查對象，執(zhí)法人員深挖餐飲經(jīng)營環(huán)節(jié)潛在風險，圍繞主體資格、食材采購、食材存儲、操作間衛(wèi)生狀況、設施設備清理、餐具清洗消毒、食材索證索票、加工制作過程、從業(yè)人員健康管理、餐廚垃圾處置、蟲害防治等關鍵環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢查，保障餐飲服務質(zhì)量安全。
此外，執(zhí)法人員通過“面對面”“手把手”式的宣傳方式，向餐飲服務者普及食品安全領域法律法規(guī)和餐飲服務操作規(guī)范，重點督促各經(jīng)營主體嚴格落實主體責任，切實規(guī)范經(jīng)營行為。
針對個別餐飲服務單位存在的后廚基礎設施老舊、布局流程不合理、后廚作業(yè)環(huán)境差、餐廚廢棄物處置不規(guī)范等問題，執(zhí)法人員已責令限期整改到位，對部分餐飲經(jīng)營者督促落實后廚設施升級改造。
“我們將日常監(jiān)督檢查與專項整治相結(jié)合，旨在著力推進食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化建設，提升全市各族群眾在餐飲服務方面的獲得感、幸福感、安全感。”10月25日，沙灣市市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長托力肯·吐爾斯別克說。
下一步，沙灣市市場監(jiān)督管理局將以此次專項行動為契機，聚焦餐飲領域突出問題，持續(xù)開展餐飲質(zhì)量安全提升行動，多措并舉規(guī)范全市餐飲服務經(jīng)營行為，加強餐飲環(huán)節(jié)食品安全風險防控，著力推動餐飲單位食品安全質(zhì)量水平提質(zhì)增效，有效守護人民群眾“舌尖上的安全”。
