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    工信部：乳品質量與群眾期望差距較大

唐春成 畫

　　張緒才

　　“現(xiàn)在國家對乳制品的抽查已經到了無以復加的程度！這么抽(查)會抽死人啊！”這是光明乳業(yè)總裁郭本恒在中國乳制品工業(yè)協(xié)會第18次年會上說的話。他認為，中國乳制品企業(yè)生產硬件配備世界領先，管理水平也不差，檢測手段、質量控制等都很先進，不應妄自菲薄。（8月27日 中國之聲《新聞縱橫》）

　　怨言歸怨言，企業(yè)老總們還該換位思考一些問題。相關部門人員如此大密度搞抽查，就意味著天天得往外跑，或企業(yè)或賣場，取樣、檢測。如此大密度搞抽查，還不是被一些企業(yè)的不自律行為所逼。而“身正不怕影子斜”，自律甚嚴的企業(yè)是不會拒絕這種抽查的，只有那些疏于自律的企業(yè)才擔心被無休止地抽查。

　　事實上，中國的乳制品實在是讓人樂觀不起來，“乳品質量和安全水平與人民群眾的期望相比還有較大差距”（工信部總工程師朱宏任語）。從早幾年的“大頭奶粉”、“三聚氰胺”，到最近的疑似致癌的“OMP添加”、“純牛奶中黃曲霉毒素超標”，問題乳制品與其他問題食品一樣層出不窮。今年7月20日，廣州市工商局在其官網發(fā)布了2012年第二季度第二次流通環(huán)節(jié)乳制品及含乳食品抽樣檢驗情況，光明乳業(yè)有50%減脂芝士片和奶油兩個批次的產品被檢出菌落總數(shù)超標，這也是光明乳業(yè)在近一個月內第三次被曝出乳制品安全問題?？梢?，即便是光明乳業(yè)的郭總，也還沒到把話說得太滿的時候。

　　按理說，為消費者提供食品的企業(yè)，本應該以“安全第一”為原則，為消費者生產出安全可靠、吃得放心的食品來。但是，有些食品企業(yè)做得并不好，自律不嚴，讓利益最大化壓倒了“安全第一”原則，造成問題食品事件一波未平一波又起。面對這樣的局面，為消費者安全保駕護航的監(jiān)管部門，必然要強化監(jiān)管，做到早發(fā)現(xiàn)，早防范?，F(xiàn)在常常及時被曝出問題，正說明了這種大密度抽查的監(jiān)管方式是有力、有效的。

　　民以食為天，食品安全問題從來無小事。從頻密的抽查中，公眾看到了監(jiān)管部門主動出擊、“零容忍”的姿態(tài)，這是公眾所期待的，也是必須的。在當下的經濟生態(tài)下，食品安全問題就像彈簧，只有保持高壓態(tài)勢，才不至于有反彈可能。