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工信部：乳品質(zhì)量與群眾期望差距較大
唐春成 畫
張緒才
“現(xiàn)在國(guó)家對(duì)乳制品的抽查已經(jīng)到了無(wú)以復(fù)加的程度！這么抽(查)會(huì)抽死人??！”這是光明乳業(yè)總裁郭本恒在中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第18次年會(huì)上說(shuō)的話。他認(rèn)為，中國(guó)乳制品企業(yè)生產(chǎn)硬件配備世界領(lǐng)先，管理水平也不差，檢測(cè)手段、質(zhì)量控制等都很先進(jìn)，不應(yīng)妄自菲薄。（8月27日 中國(guó)之聲《新聞縱橫》）
怨言歸怨言，企業(yè)老總們還該換位思考一些問(wèn)題。相關(guān)部門人員如此大密度搞抽查，就意味著天天得往外跑，或企業(yè)或賣場(chǎng)，取樣、檢測(cè)。如此大密度搞抽查，還不是被一些企業(yè)的不自律行為所逼。而“身正不怕影子斜”，自律甚嚴(yán)的企業(yè)是不會(huì)拒絕這種抽查的，只有那些疏于自律的企業(yè)才擔(dān)心被無(wú)休止地抽查。
事實(shí)上，中國(guó)的乳制品實(shí)在是讓人樂(lè)觀不起來(lái)，“乳品質(zhì)量和安全水平與人民群眾的期望相比還有較大差距”（工信部總工程師朱宏任語(yǔ)）。從早幾年的“大頭奶粉”、“三聚氰胺”，到最近的疑似致癌的“OMP添加”、“純牛奶中黃曲霉毒素超標(biāo)”，問(wèn)題乳制品與其他問(wèn)題食品一樣層出不窮。今年7月20日，廣州市工商局在其官網(wǎng)發(fā)布了2012年第二季度第二次流通環(huán)節(jié)乳制品及含乳食品抽樣檢驗(yàn)情況，光明乳業(yè)有50%減脂芝士片和奶油兩個(gè)批次的產(chǎn)品被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，這也是光明乳業(yè)在近一個(gè)月內(nèi)第三次被曝出乳制品安全問(wèn)題。可見(jiàn)，即便是光明乳業(yè)的郭總，也還沒(méi)到把話說(shuō)得太滿的時(shí)候。
按理說(shuō)，為消費(fèi)者提供食品的企業(yè)，本應(yīng)該以“安全第一”為原則，為消費(fèi)者生產(chǎn)出安全可靠、吃得放心的食品來(lái)。但是，有些食品企業(yè)做得并不好，自律不嚴(yán)，讓利益最大化壓倒了“安全第一”原則，造成問(wèn)題食品事件一波未平一波又起。面對(duì)這樣的局面，為消費(fèi)者安全保駕護(hù)航的監(jiān)管部門，必然要強(qiáng)化監(jiān)管，做到早發(fā)現(xiàn)，早防范?，F(xiàn)在常常及時(shí)被曝出問(wèn)題，正說(shuō)明了這種大密度抽查的監(jiān)管方式是有力、有效的。
民以食為天，食品安全問(wèn)題從來(lái)無(wú)小事。從頻密的抽查中，公眾看到了監(jiān)管部門主動(dòng)出擊、“零容忍”的姿態(tài)，這是公眾所期待的，也是必須的。在當(dāng)下的經(jīng)濟(jì)生態(tài)下，食品安全問(wèn)題就像彈簧，只有保持高壓態(tài)勢(shì)，才不至于有反彈可能。
