12月10日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第43期（總第487期）通告，檢出18批次不合格食品，其中，有10批次不合格食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑使用問(wèn)題。

  

 

　　5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，分別為青島十八家家悅超市有限公司膠州龍湖天街店銷(xiāo)售的鐵桿山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鄄城縣惠多生鮮超市銷(xiāo)售的蔥，噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淄博市臨淄區(qū)楊姐鮮菜經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的油菜，阿維菌素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新泰市青云街道雙果水果便利店銷(xiāo)售的豇豆，噻蟲(chóng)胺和噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；美團(tuán)淘鮮屋（生活家市場(chǎng)店）（經(jīng)營(yíng)者為青島市市南區(qū)鮮菜到家蔬菜配送店）在美團(tuán)（手機(jī)APP）上銷(xiāo)售的生雞肉（烏雞），恩諾沙星和甲氧芐啶不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對(duì)姜蛆、蚜蟲(chóng)、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲(chóng)胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲(chóng)胺在豆類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。

 

　　噻蟲(chóng)嗪是煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有胃毒、觸殺和內(nèi)吸作用。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲(chóng)嗪超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲(chóng)嗪在莢可食類(lèi)豆類(lèi)蔬菜（菜豆除外）和蔥中的最大殘留限量值均為為0.3mg/kg。

 

　　咪鮮胺是一種廣譜高效殺菌劑，少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用咪鮮胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽在山藥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。

 

　　阿維菌素是一種抗生素類(lèi)殺蟲(chóng)、殺螨劑，具有廣譜、高效、低殘留等特點(diǎn)。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用阿維菌素超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，阿維菌素在小油菜中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在家禽（產(chǎn)蛋期禁用）的肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg。

 

　　甲氧芐啶為抗菌增效劑，常與磺胺類(lèi)藥物一起使用。長(zhǎng)期食用甲氧芐啶殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，甲氧芐啶在在家禽（產(chǎn)蛋期禁用）的肌肉中最大殘留限量值為50μg/kg。

 

　　5批次食品檢出食品添加劑超范圍使用問(wèn)題，分別為泰安市岱岳區(qū)章廷饅頭房加工的圓饅頭，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；濟(jì)南章丘相公多貝客烘焙坊加工的大桃酥（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024/8/8，規(guī)格型號(hào)：計(jì)量稱(chēng)重），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；青州市鑫海調(diào)味品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的白芷，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蘭陵縣陳超手工饅頭店加工的饅頭（發(fā)酵面制品），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；聊城市東昌府區(qū)望湖億灃便利超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)為安徽國(guó)韻堂藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的小純梨梨汁（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024/7/1，規(guī)格型號(hào)：130克/袋），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）和山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，但不符合產(chǎn)品明示質(zhì)量要求。

 

　　山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長(zhǎng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）在植物飲料中的最大使用量為0.5g/kg，該批次產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示“不添加防腐劑”。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。長(zhǎng)期食用苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，糕點(diǎn)中不得使用苯甲酸及其鈉鹽，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）在植物飲料中的最大使用量為1.0g/kg，該批次產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示“不添加防腐劑”。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長(zhǎng)期過(guò)量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，饅頭中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）。

 

　　甜蜜素，化學(xué)名稱(chēng)為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一，甜度是蔗糖的40—50倍。長(zhǎng)期攝入甜蜜素超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，發(fā)酵面制品中不得使用甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）。