為推進校園食品安全監(jiān)管工作走深走實，近日，蚌埠市禹會區(qū)市場監(jiān)管局開展“陪餐式”監(jiān)管，讓執(zhí)法人員與學校師生面對面溝通，更直觀了解學校食品安全管理落實情況，守護校園師生“舌尖上的安全”。
餐前，執(zhí)法人員進入食堂后廚，重點圍繞食材采購進貨查驗、食品原料存儲方式、餐飲具的清洗消毒、食品留樣、有無過期食品或食品原料等關鍵環(huán)節(jié)開展檢查，以及圍繞“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實和記錄情況，深入查找問題隱患。
餐中，執(zhí)法人員仔細觀察菜品的感官、口味及溫度，直觀感受飯菜質(zhì)量。通過與小朋友們近距離互動，從平時菜的味道、分量等方面收集學生們的意見和建議，為后續(xù)改進監(jiān)管檢查工作提供重要依據(jù)。
餐后，執(zhí)法人員對學校及食堂食品安全負責人進行食品安全有關法律法規(guī)的宣傳普及，壓實食品安全主體責任。積極向師生開展“制止餐飲浪費”的宣傳活動，促進其養(yǎng)成節(jié)約糧食的良好習慣。
陪餐不是簡單地吃一頓飯，而是實地感受學校食堂的食品安全管理情況，我們將以此為契機與師生面對面溝通，更直觀地了解學校食堂食品安全情況，更好地提升校園食品安全監(jiān)管水平。下一步，該局將對轄區(qū)內(nèi)中小學校相繼開展“陪餐式”食品安全監(jiān)管，守護校園食品安全。
