時值歲末年初，蛋糕等烘焙產(chǎn)品消費呈上升趨勢。為保障市民的飲食安全，衡水市市場監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局積極開展蛋糕烘焙店食品安全專項檢查。
執(zhí)法人員重點圍繞以下幾個方面開展檢查，一是資質(zhì)是否齊全。檢查經(jīng)營單位證照是否齊全，從業(yè)人員是否持有有效的健康證；二是原料進貨臺賬。查看是否建立進貨查驗并落實索證索票制度，確保每一種原料的來源可追溯，質(zhì)量有保障；三是衛(wèi)生狀況。對經(jīng)營場所及設(shè)備設(shè)施的衛(wèi)生狀況進行嚴格檢查，確保場所內(nèi)環(huán)境保持清潔，設(shè)備按時清洗消毒，為蛋糕制作提供良好的環(huán)境；四是工作人員操作規(guī)范。嚴查工作人員的操作規(guī)范，確?？谡值确雷o措施落實到位；五是蛋糕的標簽標識。檢查蛋糕的標簽標識是否完備，確保消費者能夠清楚了解產(chǎn)品的成分、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期等重要信息，檢查是否存在銷售超過保質(zhì)期、變質(zhì)或“三無”產(chǎn)品的情況。
衡水市市場監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局將持續(xù)加大食品安全監(jiān)管力度，同時做好食品安全知識的宣傳和培訓(xùn)工作，暢通投訴舉報渠道，及時處理消費者反映的問題，保障人民群眾“舌尖上的安全”。
