春季開學之際，新疆維吾爾自治區(qū)烏蘇市市場監(jiān)督管理局發(fā)布校園食品安全提示，切實筑牢校園食品安全防線，保障廣大師生飲食安全，及時發(fā)現并消除食品安全風險隱患。

　　

　　各級各類學校應及時對食堂所有從業(yè)人員進行健康核查，確保新老員工健康證均在有效期內，并嚴格落實晨檢制度，做好記錄。嚴禁患病或身體異常人員接觸或從事食品加工。并針對新老員工分別開展通用和專項食品安全培訓，考核合格后方可上崗，提升從業(yè)人員食品安全意識和操作技能。

　　

　　對加工場所、用餐場所進行全方位、無死角清潔，重點清理墻面、地面、天花板、設備設施及衛(wèi)生死角，確保環(huán)境整潔衛(wèi)生。加強病媒蟲害防治，完善防鼠、防蠅、防蟲、防塵設施，必要時聘請專業(yè)機構進行消殺，杜絕非專業(yè)人員私自用藥，確保食品安全環(huán)境。

　　

　　對食品加工、貯存、冷藏冷凍、餐用具清洗消毒等設施設備進行全面清洗消毒和檢修維護，確保設備正常運轉。加強餐飲具清洗消毒管理，規(guī)范操作流程，確保餐飲具潔凈衛(wèi)生。對食堂后廚、就餐場所、公共接觸物品等進行全面清潔消毒，備足洗手液、消毒水等防疫物資。

　　

　　及時清理上學期遺留食品原料，銷毀過期、變質食材。重點檢查米、面、油等大宗食材感官性狀，確保無異常。嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，確保食物燒熟煮透，生熟分開，防止交叉污染。嚴禁超負荷供餐，中小學、幼兒園食堂不得制售生食類、冷食類食品、裱花蛋糕，嚴禁采購使用發(fā)芽的土豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、四季豆等高風險食材和亞硝酸鹽。

　　

　　各級各類學校校長（園長）要切實履行校園食品安全第一責任人責任，進一步完善校園食品安全責任體系、落實食品安全管理制度和工作要求、建立健全學?！妒称钒踩L險管控清單》、壓實食品安全總監(jiān)和食品安全員責任，落實食品安全“日管控、周排查、月調度”工作機制，全面防控食品安全風險。并有序開展食品安全科普宣傳，引導學生養(yǎng)成節(jié)約糧食、文明用餐的良好習慣，自覺抵制不健康食品，共同守護校園食品安全。(烏蘇市市場監(jiān)督管理局宣)