為切實(shí)做好蘭州市安寧區(qū)第十九屆人民代表大會(huì)第四次會(huì)議、政協(xié)蘭州市安寧區(qū)第十屆委員會(huì)第四次會(huì)議召開期間的餐飲服務(wù)保障工作，打造良好的食品安全環(huán)境。2月25日，蘭州市安寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開展了對(duì)國泰安寧大酒店的食品安全保障評(píng)估檢查工作。
提前介入，主動(dòng)作為
會(huì)前組織執(zhí)法人員對(duì)“兩會(huì)”期間承擔(dān)接待任務(wù)的酒店提前開展餐飲服務(wù)食品安全隱患集中檢查。重點(diǎn)對(duì)食品原料采購、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品制作加工流程、從業(yè)人員健康狀況、餐飲具清洗消毒等情況進(jìn)行逐一檢查，全面排除食品安全隱患。
強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，壓實(shí)主體責(zé)任
結(jié)合《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》，確定“兩會(huì)”期間駐點(diǎn)保障執(zhí)法檢查組成人員，確保人員到位、職責(zé)到位、工作到位。同時(shí)要求接待單位嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，簽訂《重大活動(dòng)食品安全責(zé)任承諾書》，加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員食品安全意識(shí)和規(guī)范食品加工操作。
快篩快檢，強(qiáng)化技術(shù)支撐
安排快檢人員對(duì)供餐酒店使用的果蔬進(jìn)行快篩快檢，強(qiáng)化技術(shù)支撐，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。開展牛肉面專項(xiàng)抽檢及食品安全檢查，共抽檢4批次。
突出重點(diǎn)，強(qiáng)化駐點(diǎn)監(jiān)督
“兩會(huì)”召開期間，由監(jiān)管人員進(jìn)駐供餐酒店對(duì)供餐食材、食品從業(yè)人員操作規(guī)范及個(gè)人衛(wèi)生、食品留樣、餐飲具及場(chǎng)所消毒等進(jìn)行全過程監(jiān)督，全力確保與會(huì)人員飲食安全，確保“兩會(huì)”期間食品安全保障任務(wù)順利完成。
供稿：安寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局 張粉菊
