連日來，平果市市場(chǎng)監(jiān)管局開展轄區(qū)內(nèi)連鎖餐飲連鎖、加盟門店食品安全專項(xiàng)檢查工作。

 

　　專項(xiàng)檢查主要對(duì)“楊銘宇黃燜雞”“華萊士”“蜜雪冰城”“滬上阿姨”“小龍坎火鍋”“楊國(guó)福麻辣燙”等餐飲服務(wù)連鎖品牌門店進(jìn)行專項(xiàng)檢查。重點(diǎn)對(duì)餐飲店的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、人員管理、過程控制、主體責(zé)任落實(shí)等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查。一是檢查經(jīng)營(yíng)者的資質(zhì)及信息公示。查看證照是否齊全，是否在醒目位置公示資質(zhì)及監(jiān)管部門的檢查記錄。二是檢查食品原材料管理情況。查看是否落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、并做好相關(guān)記錄，是否做到有進(jìn)貨必溯源。食品及食品原材料的存儲(chǔ)是否符合分類存放的相關(guān)要求。三是檢查食品相關(guān)產(chǎn)品管理情況。查看一次性杯具、吸管等產(chǎn)品是否合規(guī)，有合格證明，在保質(zhì)期內(nèi)。四是檢查餐飲企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)情況。查看連鎖企業(yè)總部是否加強(qiáng)門店（包括加盟店）的食品安全指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查和管理，是否提升門店食品安全管理的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化水平。門店是否落實(shí)總部的管理制度及食品安全相關(guān)制度，是否落實(shí)自查報(bào)告主體責(zé)任。

 

　　截至目前，專項(xiàng)檢查共檢查餐飲單位18家次，排查出風(fēng)險(xiǎn)隱患6條，下達(dá)監(jiān)督意見書2份，督促餐飲單位立行立改，問題清單逐一銷號(hào)歸零，并對(duì)檢查情況進(jìn)行回頭看，保證閉環(huán)管理，有效守住連鎖餐飲食品安全底線。