廣大食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者、銷售者：
為進(jìn)一步加強(qiáng)我市食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，規(guī)范食用農(nóng)產(chǎn)品、特別是水產(chǎn)品市場銷售環(huán)節(jié)正常秩序，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例，《江蘇省食品安全條例》和《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，現(xiàn)對(duì)全市食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場（含批發(fā)市場和零售市場）和食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者（含市場內(nèi)銷售商戶，商場、超市、生鮮店、網(wǎng)店等經(jīng)營主體）提醒告知如下：
一
食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易
市場開辦者責(zé)任
1.嚴(yán)格市場管理責(zé)任。建立入場銷售者檔案，簽訂食品安全協(xié)議，列明違反食品安全法律法規(guī)規(guī)定的退市條款。未簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議的銷售者和無法提供進(jìn)貨憑證的食用農(nóng)產(chǎn)品不得進(jìn)入市場銷售。
2.嚴(yán)格入場查驗(yàn)制度。加強(qiáng)查驗(yàn)入場銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)貨憑證和產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證。
3.嚴(yán)格抽樣檢驗(yàn)制度。對(duì)無法提供承諾達(dá)標(biāo)合格證或者其他產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的食用農(nóng)產(chǎn)品，市場開辦者應(yīng)當(dāng)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測，結(jié)果合格的，方可進(jìn)入市場銷售。
4.嚴(yán)格食品安全主體責(zé)任。批發(fā)市場應(yīng)當(dāng)配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，督促入場銷售者使用統(tǒng)一銷售憑證，向入場銷售者提供包括批發(fā)市場名稱、食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、數(shù)量、銷售日期以及銷售者名稱、攤位信息、聯(lián)系方式等項(xiàng)目信息的統(tǒng)一銷售憑證，或者指導(dǎo)入場銷售者自行印制包括上述項(xiàng)目信息的銷售憑證。
5.嚴(yán)格不合格產(chǎn)品處置規(guī)定。發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)要求入場銷售者立即停止銷售，依照與入場銷售者簽訂的協(xié)議進(jìn)行退市、銷毀或者無害化處理，如實(shí)記錄不合格食用農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量、產(chǎn)地、銷售者、銷毀方式等內(nèi)容，留存不合格產(chǎn)品銷毀影像信息，并向轄區(qū)市場監(jiān)管部門報(bào)告。
6.嚴(yán)格落實(shí)信息公示制度。在醒目位置公布食品安全管理制度、食品安全管理人員、投訴舉報(bào)電話、抽樣檢驗(yàn)、不合格食用農(nóng)產(chǎn)品處理結(jié)果等信息。
二
食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者責(zé)任
1.嚴(yán)格亮證經(jīng)營。食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者在銷售區(qū)域醒目位置公示相關(guān)證照。
2.嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)。建立并落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，索取并留存進(jìn)貨憑證、質(zhì)量合格憑證，確保來源可溯。
3.嚴(yán)格銷售票據(jù)。批發(fā)市場銷售者要主動(dòng)向下游經(jīng)營者出具市場統(tǒng)一銷售憑證。銷售憑證必須包含市場名稱、食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、銷售日期及銷售者名稱、攤位信息、聯(lián)系方式等項(xiàng)目信息。鼓勵(lì)批發(fā)市場出具含上述項(xiàng)目信息的電子銷售憑證。
4.嚴(yán)格標(biāo)識(shí)公示。包裝銷售或附加標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)明必要信息，散裝產(chǎn)品應(yīng)在攤位顯著位置公示相關(guān)信息，產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)具體到縣（區(qū)）級(jí)，鼓勵(lì)標(biāo)注到鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村等具體產(chǎn)地。
5.嚴(yán)格過程管控。銷售場所環(huán)境整潔，與有毒、有害場所以及其他污染源保持適當(dāng)距離，防止交叉污染。保持貯存必備條件，定期檢查清理并及時(shí)下架感觀性狀異常的食用農(nóng)產(chǎn)品，積極配合市場開辦者日常管理，自覺接受市場監(jiān)管部門監(jiān)督檢查，如實(shí)提供有關(guān)情況和票證資料，積極配合監(jiān)管部門和市場方組織的檢驗(yàn)檢測，不得拒檢、阻撓、干涉。
6.嚴(yán)格問題處置。發(fā)現(xiàn)不合格問題產(chǎn)品立即停止銷售、配合調(diào)查處理，按照規(guī)定對(duì)問題產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理。
三
食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售
“六個(gè)不得”
1.不得銷售無進(jìn)貨憑證、來源不明的食用農(nóng)產(chǎn)品。
2.不得提供虛假承諾達(dá)標(biāo)合格證或檢測合格證明，篡改偽造包裝食用農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等。
3.不得銷售農(nóng)藥、獸藥、重金屬等有害物質(zhì)殘留超標(biāo)的食用農(nóng)產(chǎn)品。
4.不得在市場銷售環(huán)節(jié)非法添加禁用物質(zhì)。
5.不得銷售假冒他人品牌、產(chǎn)地、質(zhì)量標(biāo)志或摻假摻雜的食用農(nóng)產(chǎn)品。
6.不得使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的“生鮮燈”誤導(dǎo)消費(fèi)者。
食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，全市食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者和食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者務(wù)必高度重視，嚴(yán)格遵守法律法規(guī)要求，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。對(duì)于違反食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)規(guī)定的行為，市場監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門將依法依規(guī)予以嚴(yán)厲查處；構(gòu)成犯罪的，將移送公安機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。
南京市市場監(jiān)督管理局
2025年4月29日
