香港食安中心在豬耳樣本檢出沙門氏菌

2025-05-26 香港食安中心7320

　　香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）五月二十三日公布，一個豬耳樣本被檢出含致病原沙門氏菌，中心正跟進事件。

　　中心發(fā)言人說：「中心跟進一宗相關食物事件時，從大埔一間食肆抽取上述樣本進行檢測。結(jié)果顯示，在二十五克食物樣本中含沙門氏菌，超過《食品微生物含量指引》在二十五克即食食物樣本中不得檢出沙門氏菌的準則?！?/div>

　　發(fā)言人說：「中心已即時派員到有關食肆調(diào)查，并已知會有關食肆上述違規(guī)事項。該食肆已按中心指示停售和棄置相關食品。中心亦已向食肆負責人和員工作出食物安全和衛(wèi)生教育，并要求該食肆改善食物烹調(diào)流程，以及進行徹底清潔和消毒。如有足夠證據(jù)，中心會提出檢控?！?/div>

　　根據(jù)《公眾衛(wèi)生及市政條例》（第132章）第54條的規(guī)定，所有在香港出售的食物，不論進口或本地生產(chǎn)，必須適合供人食用。若觸犯有關法例，一經(jīng)定罪，最高可被判罰款五萬元及監(jiān)禁六個月。

　　發(fā)言人說：「感染沙門氏菌可引致發(fā)燒及腸胃不適，例如嘔吐、肚痛及腹瀉等。這類致病菌對嬰幼兒、長者及免疫系統(tǒng)較弱的人，可能會有較嚴重的影響，甚至可引致死亡?！?/div>

　　中心會繼續(xù)跟進事件及采取適當行動，以保障食物安全和市民健康。調(diào)查仍然繼續(xù)。

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