減劑提質(zhì) 匠心筑食
——關(guān)于食品添加劑“減量減品種”的倡議書
全省食品生產(chǎn)企業(yè)和食品小作坊：
民生為基，食安為本。在消費需求升級當(dāng)下，人民群眾對食品安全、健康和優(yōu)質(zhì)屬性的關(guān)注與日俱增，食品添加劑雖在現(xiàn)代食品工業(yè)中不可或缺，但減少其使用已成為食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必然要求。食品生產(chǎn)企業(yè)和食品小作坊是食品安全領(lǐng)域關(guān)鍵力量，肩負著引領(lǐng)行業(yè)向更安全、更健康方向前行的重任。為落實國務(wù)院食安辦等六部門《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》有關(guān)要求，鼓勵和引導(dǎo)全省食品生產(chǎn)企業(yè)和食品小作坊積極參與食品添加劑“減量減品種”活動，不斷營造健康、放心的食品消費環(huán)境，現(xiàn)提出如下倡議：
一、嚴(yán)守食品安全底線，以責(zé)任保障安全。嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880）和國家衛(wèi)生健康委食品添加劑新品種公告等法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，杜絕超范圍、超限量使用食品添加劑，嚴(yán)禁添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，切實承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的主體責(zé)任。
二、深入開展技術(shù)研發(fā)，以創(chuàng)新驅(qū)動減劑。充分發(fā)揮與高校、科研院所的產(chǎn)學(xué)研合作機制作用，加大食品生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)投入，在確保食品安全的前提下優(yōu)化產(chǎn)品配方，積極探索應(yīng)用天然配料和新型食品加工、防腐及保鮮等技術(shù)，通過改進生產(chǎn)環(huán)境、工藝、包裝和貯存運輸條件，用更天然、更安全的方式延長食品保質(zhì)期，改善口感，逐步科學(xué)減少食品添加劑用量和品種，推動食品標(biāo)簽清潔化、透明化。
三、強化原輔料供應(yīng)鏈管理，以源頭把控提質(zhì)。建立嚴(yán)格的原輔料供應(yīng)商審核制度，優(yōu)先選擇天然配料等食品添加劑含量較低的優(yōu)質(zhì)原輔料供應(yīng)商，盡量減少依賴食品添加劑的原輔料采購。加強產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)協(xié)同聯(lián)動，結(jié)合優(yōu)化產(chǎn)品配方設(shè)計，與供應(yīng)商共同推動原輔料品質(zhì)提升，確保從源頭上減少食品添加劑用量和品種。
四、加強與消費者溝通，以透明贏得信任。加強品牌建設(shè)，及時向消費者傳遞減少食品添加劑用量和品種的理念、行動和成果，增強消費者對產(chǎn)品的信任和認可。通過食品標(biāo)簽、銷售和宣傳渠道如實公示食品添加劑使用情況，以透明化的溝通主動聽取消費者意見和建議，將消費者需求轉(zhuǎn)化為改進產(chǎn)品和服務(wù)的動力。
五、積極倡導(dǎo)行業(yè)自律，以共治共促發(fā)展。頭部企業(yè)要發(fā)揮龍頭引領(lǐng)作用，主動分享減少食品添加劑用量和品種的管理經(jīng)驗和技術(shù)成果，推動整個行業(yè)技術(shù)進步。倡導(dǎo)行業(yè)建立互助機制，聯(lián)合開展技術(shù)攻關(guān)、標(biāo)準(zhǔn)制定等工作。堅決抵制惡性競爭，共同維護公平有序的市場環(huán)境，推動行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。對于發(fā)現(xiàn)的不規(guī)范使用食品添加劑等違法行為，要及時向有關(guān)部門舉報。
減少食品添加劑用量和品種，是滿足人民群眾對美好生活向往的必然選擇，也是食品行業(yè)轉(zhuǎn)型的巨大機遇，更是廣大食品生產(chǎn)者義不容辭的責(zé)任使命。呼吁全省食品生產(chǎn)企業(yè)和食品小作坊馬上行動起來，用創(chuàng)新引領(lǐng)發(fā)展，用匠心守護品質(zhì)，共同為消費者提供更安全、更健康、更優(yōu)質(zhì)的食品！
江蘇省市場監(jiān)督管理局
2025年6月6日
