減劑提質(zhì) 匠心筑食
——關(guān)于食品添加劑“減量減品種”的倡議書(shū)
全省食品生產(chǎn)企業(yè)和食品小作坊：
民生為基，食安為本。在消費(fèi)需求升級(jí)當(dāng)下，人民群眾對(duì)食品安全、健康和優(yōu)質(zhì)屬性的關(guān)注與日俱增，食品添加劑雖在現(xiàn)代食品工業(yè)中不可或缺，但減少其使用已成為食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必然要求。食品生產(chǎn)企業(yè)和食品小作坊是食品安全領(lǐng)域關(guān)鍵力量，肩負(fù)著引領(lǐng)行業(yè)向更安全、更健康方向前行的重任。為落實(shí)國(guó)務(wù)院食安辦等六部門《食品添加劑濫用問(wèn)題綜合治理方案》有關(guān)要求，鼓勵(lì)和引導(dǎo)全省食品生產(chǎn)企業(yè)和食品小作坊積極參與食品添加劑“減量減品種”活動(dòng)，不斷營(yíng)造健康、放心的食品消費(fèi)環(huán)境，現(xiàn)提出如下倡議：
一、嚴(yán)守食品安全底線，以責(zé)任保障安全。嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880）和國(guó)家衛(wèi)生健康委食品添加劑新品種公告等法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，杜絕超范圍、超限量使用食品添加劑，嚴(yán)禁添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，切實(shí)承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的主體責(zé)任。
二、深入開(kāi)展技術(shù)研發(fā)，以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)減劑。充分發(fā)揮與高校、科研院所的產(chǎn)學(xué)研合作機(jī)制作用，加大食品生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)投入，在確保食品安全的前提下優(yōu)化產(chǎn)品配方，積極探索應(yīng)用天然配料和新型食品加工、防腐及保鮮等技術(shù)，通過(guò)改進(jìn)生產(chǎn)環(huán)境、工藝、包裝和貯存運(yùn)輸條件，用更天然、更安全的方式延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，改善口感，逐步科學(xué)減少食品添加劑用量和品種，推動(dòng)食品標(biāo)簽清潔化、透明化。
三、強(qiáng)化原輔料供應(yīng)鏈管理，以源頭把控提質(zhì)。建立嚴(yán)格的原輔料供應(yīng)商審核制度，優(yōu)先選擇天然配料等食品添加劑含量較低的優(yōu)質(zhì)原輔料供應(yīng)商，盡量減少依賴食品添加劑的原輔料采購(gòu)。加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)協(xié)同聯(lián)動(dòng)，結(jié)合優(yōu)化產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)，與供應(yīng)商共同推動(dòng)原輔料品質(zhì)提升，確保從源頭上減少食品添加劑用量和品種。
四、加強(qiáng)與消費(fèi)者溝通，以透明贏得信任。加強(qiáng)品牌建設(shè)，及時(shí)向消費(fèi)者傳遞減少食品添加劑用量和品種的理念、行動(dòng)和成果，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信任和認(rèn)可。通過(guò)食品標(biāo)簽、銷售和宣傳渠道如實(shí)公示食品添加劑使用情況，以透明化的溝通主動(dòng)聽(tīng)取消費(fèi)者意見(jiàn)和建議，將消費(fèi)者需求轉(zhuǎn)化為改進(jìn)產(chǎn)品和服務(wù)的動(dòng)力。
五、積極倡導(dǎo)行業(yè)自律，以共治共促發(fā)展。頭部企業(yè)要發(fā)揮龍頭引領(lǐng)作用，主動(dòng)分享減少食品添加劑用量和品種的管理經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)成果，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步。倡導(dǎo)行業(yè)建立互助機(jī)制，聯(lián)合開(kāi)展技術(shù)攻關(guān)、標(biāo)準(zhǔn)制定等工作。堅(jiān)決抵制惡性競(jìng)爭(zhēng)，共同維護(hù)公平有序的市場(chǎng)環(huán)境，推動(dòng)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的不規(guī)范使用食品添加劑等違法行為，要及時(shí)向有關(guān)部門舉報(bào)。
減少食品添加劑用量和品種，是滿足人民群眾對(duì)美好生活向往的必然選擇，也是食品行業(yè)轉(zhuǎn)型的巨大機(jī)遇，更是廣大食品生產(chǎn)者義不容辭的責(zé)任使命。呼吁全省食品生產(chǎn)企業(yè)和食品小作坊馬上行動(dòng)起來(lái)，用創(chuàng)新引領(lǐng)發(fā)展，用匠心守護(hù)品質(zhì)，共同為消費(fèi)者提供更安全、更健康、更優(yōu)質(zhì)的食品！
江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2025年6月6日
