青州市市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控，全方位加強(qiáng)肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管，把好“入口關(guān)”，切實(shí)維護(hù)人民群眾身體健康。
一是源頭嚴(yán)防，擰緊生產(chǎn)加工“安全閥”。印發(fā)《打擊肉類違法犯罪專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》，分解任務(wù)目標(biāo)，明確工作重點(diǎn)，部署5月至12月開展專項(xiàng)整治。聚焦肉制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)隱患，以熟肉制品、速凍調(diào)理肉制品、畜禽罐頭為重點(diǎn)，突出原料采購、加工工藝、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，嚴(yán)厲打擊使用未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫原料肉、非法添加非食用物質(zhì)、虛假標(biāo)注產(chǎn)品成分等違法行為。行動(dòng)以來，已檢查肉類產(chǎn)品生產(chǎn)加工單位40家次，發(fā)現(xiàn)問題5個(gè)，整改到位5個(gè)，立案1起。
二是過程嚴(yán)管，織密流通消費(fèi)“防護(hù)網(wǎng)”。聚焦農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、生鮮門店、倉儲(chǔ)冷庫、燒烤店、火鍋店等重點(diǎn)場(chǎng)所，重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)、肉品檢驗(yàn)檢疫證明、進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)、儲(chǔ)存條件及索證索票等情況，嚴(yán)厲打擊銷售未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫、來源不明病死或者注水肉以及以低價(jià)肉制品冒充高價(jià)肉制品等違法行為。目前，已開展肉類質(zhì)量安全聯(lián)合檢查20次，檢查肉制品銷售、餐飲單位203家，抽檢餐飲環(huán)節(jié)肉類產(chǎn)品4批次，未發(fā)現(xiàn)銷售病死畜禽、假劣肉制品等情況。
三是風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，共譜共管共治“協(xié)奏曲”。加強(qiáng)合規(guī)引導(dǎo)，組織70余家肉制品生產(chǎn)企業(yè)召開風(fēng)險(xiǎn)提示暨規(guī)范提升培訓(xùn)會(huì)，以新實(shí)施的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》GB2760為重點(diǎn)，指導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)自查自糾與風(fēng)險(xiǎn)管控。凝聚共治合力，聯(lián)合公安、畜牧等4部門發(fā)布公開征集肉類產(chǎn)品違法犯罪線索通告，鼓勵(lì)消費(fèi)者和社會(huì)各界積極提供線索，加強(qiáng)聯(lián)合執(zhí)法、行刑銜接，及時(shí)處置群眾提供線索及12315、12345熱線平臺(tái)轉(zhuǎn)辦投訴舉報(bào)。5月份以來，已受理相關(guān)投訴43件,處結(jié)率100%。
