為進(jìn)一步強(qiáng)化集中用餐單位食品安全保障，及時(shí)排查并化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，近日，城西區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員開展了一場食品安全操作規(guī)范專題培訓(xùn)。

 

　　法規(guī)政策解讀，明晰操作準(zhǔn)則。執(zhí)法人員結(jié)合日常監(jiān)管發(fā)現(xiàn)的問題，對《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法規(guī)深入解讀。從原料采購的供應(yīng)商篩選、索證索票要求，到儲存的溫度濕度控制，再到加工過程的衛(wèi)生規(guī)范，都進(jìn)行了詳細(xì)講解，增強(qiáng)了工作人員的法律意識，明確了“學(xué)”與“做”的標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　風(fēng)險(xiǎn)隱患提示，壓實(shí)主體責(zé)任。以食品安全事故案例為切入點(diǎn)，執(zhí)法人員剖析了集中用餐單位在管理上的薄弱環(huán)節(jié)與風(fēng)險(xiǎn)隱患，如食材采購不規(guī)范、儲存不當(dāng)、加工衛(wèi)生差等。同時(shí)，詳細(xì)講解了食物中毒預(yù)防措施及應(yīng)急處置要點(diǎn)，督促用餐單位落實(shí)主體責(zé)任，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)與責(zé)任意識，抓好各環(huán)節(jié)工作，防范化解風(fēng)險(xiǎn)。   培訓(xùn)成效顯著，強(qiáng)化監(jiān)管保障。此次專題培訓(xùn)收獲了顯著成效，參訓(xùn)人員的食品安全法律素養(yǎng)和主體責(zé)任意識得到有效提升。不僅明確了“學(xué)”的法規(guī)依據(jù)與“做”的操作標(biāo)桿，更強(qiáng)化了風(fēng)險(xiǎn)防控的前瞻性。

 

　　下一步，城西區(qū)市場監(jiān)督管理局將持續(xù)發(fā)力，加大對集中用餐單位的監(jiān)督檢查力度。督促各單位常態(tài)化開展風(fēng)險(xiǎn)自查與隱患整改，建立完善的食品安全管理臺賬，對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)整改并跟蹤復(fù)查。同時(shí)，嚴(yán)厲打擊各類食品安全違法違規(guī)行為，對存在嚴(yán)重問題的單位依法嚴(yán)肅處理，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”，讓每一位用餐者都能吃得放心、吃得安心。