今年以來，西安市市場監(jiān)管局深入貫徹落實國家總局和省局工作部署，緊密結(jié)合群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題專項整治，縱深推進制售假劣肉制品專項整治，取得階段性成效。截至目前，累計檢查肉制品生產(chǎn)主體235家次、經(jīng)營主體2290家次，督促整改問題隱患188個，開展專項抽檢297批次，以務(wù)實舉措筑牢食品安全防線。
高位統(tǒng)籌強部署 壓實責(zé)任明方向
印發(fā)《制售假劣肉制品專項整治行動方案》，立足生產(chǎn)、經(jīng)營、抽檢、執(zhí)法、宣傳、制度建設(shè)六大環(huán)節(jié)，構(gòu)建“清單化管理、項目化推進”工作機制。面向全市肉制品生產(chǎn)經(jīng)營單位發(fā)布“九嚴(yán)禁”監(jiān)管告知書，明確嚴(yán)禁采購未經(jīng)檢驗檢疫原料肉、加工死因不明畜禽肉類、使用走私凍肉等九類禁止性行為，組織企業(yè)開展全覆蓋自查自糾，推動落實食品安全主體責(zé)任。
全鏈監(jiān)管嚴(yán)執(zhí)法 靶向施治除隱患
構(gòu)建了“監(jiān)管+執(zhí)法+技術(shù)”三位一體的監(jiān)管機制，持續(xù)組織開展肉制品聯(lián)合執(zhí)法檢查，聚焦群眾關(guān)注的主要問題，深入排查風(fēng)險隱患，嚴(yán)厲打擊制售假劣肉制品的違法行為。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，采取“雙隨機一公開”檢查模式，重點核查原料采購溯源、生產(chǎn)工藝控制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在流通環(huán)節(jié)，結(jié)合消費熱點，針對人流量大、餐飲聚集的夜市燒烤店、火鍋店等重點場所，組織開展“拉網(wǎng)式”檢查排查，嚴(yán)查以低價肉制品冒充高價肉制品、以預(yù)制調(diào)理肉制品冒充“原切肉”“鮮切肉”等違法違規(guī)行為。同時，緊抓重大節(jié)日等時間節(jié)點，組織執(zhí)法人員深入農(nóng)貿(mào)市場開展制售假劣肉制品整治專項行動，全力凈化肉制品消費環(huán)境。
普法宣教聚合力 共治共享筑防線
依托全市首家“食品添加劑科普館”，組織肉制品企業(yè)、小作坊代表開展食品添加劑科普知識宣傳活動，現(xiàn)場講解添加劑規(guī)范使用知識。針對消費者關(guān)切，編制發(fā)布《生鮮肉選購儲存消費指南》，通過政務(wù)新媒體普及辨別假劣肉品常識。圍繞新實施的《食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法》及GB 7718-2025、GB 28050-2025等國家標(biāo)準(zhǔn)，分層分類開展專題培訓(xùn)，提高企業(yè)和從業(yè)者的法律意識和責(zé)任意識，推動行業(yè)自律與法治意識雙提升。
數(shù)字賦能強溯源 試點引領(lǐng)提質(zhì)效
依托陜西省“陜生鮮”追溯平臺，在全市推行畜禽肉“無紙化兩證”查驗試點，構(gòu)建“首站登記—掃碼流轉(zhuǎn)—全程追溯”管理模式。督促84家食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場接入省級系統(tǒng)，累計上傳動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗證明等追溯信息9000余條，實現(xiàn)全鏈條“來源可溯、去向可查、責(zé)任可追”。
