近日，哈爾濱市團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)在市市場(chǎng)監(jiān)管局的業(yè)務(wù)指導(dǎo)下，通過(guò)征求意見(jiàn)、考核評(píng)價(jià)、簽訂協(xié)議等方式確定了24家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位作為全市40家在營(yíng)校外供餐單位大宗食材集中采購(gòu)供應(yīng)商。
8月18日，協(xié)會(huì)與24家大宗食材供應(yīng)商舉辦了簽約大會(huì)，標(biāo)志著哈爾濱市校外供餐單位在構(gòu)建規(guī)范化、集約化食材供應(yīng)鏈上邁出了關(guān)鍵一步，為供“校園餐”食材提檔升級(jí)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，這也是市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)快速回應(yīng)群眾訴求，全力辦好民生實(shí)事的具體舉措之一。
校外供餐單位大宗食材集中采購(gòu)制度的落地實(shí)施，既降低了企業(yè)采購(gòu)成本，又推動(dòng)了食品安全源頭管控要求落實(shí)，全面實(shí)現(xiàn)了“安全、質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉”的食材供應(yīng)要求，防范了多頭供應(yīng)，標(biāo)準(zhǔn)不一的供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩L(fēng)險(xiǎn)。
在大宗食材集中采購(gòu)的框架下，監(jiān)管部門(mén)進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)大宗食材供貨商和校外供餐單位的食品安全監(jiān)管，有效督促企業(yè)食品安全主體責(zé)任落實(shí)，確保生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)以?xún)?yōu)質(zhì)的食材供給和合規(guī)的加工操作實(shí)現(xiàn)“校園餐”從源頭到餐桌的全程可追溯，切實(shí)保障學(xué)生飲食安全與營(yíng)養(yǎng)健康，守護(hù)廣大學(xué)子“舌尖上的安全”。
供稿：餐飲處 伏梟威
