近年來，攀枝花市積極探索構(gòu)建“校園餐”全鏈條穿透式治理模式，通過夯實責(zé)任、樹立標(biāo)桿、技術(shù)賦能和機制協(xié)同等多維度綜合施策，筑牢校園食品安全防線。
一是責(zé)任體系“穿透式”，全面壓實各方職責(zé)。
創(chuàng)新推行“校長負(fù)責(zé)制+雙總監(jiān)制”雙重責(zé)任機制，全市129家中小學(xué)校配齊食品安全總監(jiān)、食品安全員，“兩員”配備率達(dá)100%。推動全市285家學(xué)校食堂全面納入市、縣、鄉(xiāng)、村四級包保干部責(zé)任范圍，嚴(yán)格落實屬地管理責(zé)任，發(fā)現(xiàn)問題整改率達(dá)100%。推行網(wǎng)格化管理，構(gòu)建“屬地全覆蓋監(jiān)督、股室全覆蓋指導(dǎo)、縣區(qū)全覆蓋督導(dǎo)、市局全覆蓋糾察”的四級聯(lián)動責(zé)任體系，實現(xiàn)監(jiān)管無盲區(qū)、責(zé)任不斷鏈。
二是食材管控“穿透式”，樹立行業(yè)管理新標(biāo)桿。
全面實施學(xué)校食材供應(yīng)商信用分級動態(tài)管理，對332家學(xué)校食堂供應(yīng)商開展食品安全信用評級，實現(xiàn)信用管理全員達(dá)標(biāo)。米易縣投入137萬元建成大宗食材集中配送中心，為18輛配送車輛全部安裝GPS定位設(shè)備，實現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)60家學(xué)校食堂食材統(tǒng)一集采集配，引入第三方機構(gòu)抽樣檢測40批次，構(gòu)建“企業(yè)自檢+部門抽檢+第三方驗證”的全鏈條食材安全防線。
三是智慧監(jiān)管“穿透式”，推動技術(shù)賦能提質(zhì)效。
實施學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，在全市285家學(xué)校（含幼兒園）食堂及1家校外供餐單位的采購驗收、加工制作、分餐操作、食材存儲等關(guān)鍵區(qū)域安裝攝像頭，動態(tài)保持“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)100%，并同步實現(xiàn)食品加工全過程手機、電腦終端“實時直播”。常態(tài)化開展“你點我查”“隨機查餐廳”等活動37次，以透明監(jiān)管增強家長信任感。
四是機制協(xié)同“穿透式”，構(gòu)建跨部門共治格局。
聯(lián)合教育、紀(jì)委、公安等部門成立聯(lián)合檢查組，建立風(fēng)險清單動態(tài)管理機制，針對大宗食材采購、校外供餐、復(fù)用餐飲具清洗消毒等5項重點任務(wù)及1項配合職責(zé)開展靶向治理，共檢查學(xué)校食堂1886家次，食品經(jīng)營單位2371戶次，排查治理風(fēng)險隱患4535個，責(zé)令整改943家，下發(fā)“三書一函”13份，辦理“校園餐”案件89，形成齊抓共管、嚴(yán)懲違法的協(xié)同治理新格局。
