知名美食網(wǎng)站“味覺(jué)地圖集”（Taste Atlas）近日發(fā)布了“世界最佳雞尾酒”榜單，秘魯共有3款雞尾酒上榜，這3款雞尾酒均以國(guó)酒皮斯科酒為基酒調(diào)制而成。
秘魯網(wǎng)站“altavoz”3日?qǐng)?bào)道，經(jīng)過(guò)數(shù)千名網(wǎng)站讀者的投票，秘魯?shù)钠に箍扑峋疲≒isco sour）、皮斯科奇爾卡諾酒（Chilcano de pisco）和奇恰莫拉達(dá)酸酒（Chicha morada sour）入選榜單，分別位列第三、第五和第六名。以下是Taste Atlas對(duì)這3款秘魯經(jīng)典雞尾酒的介紹：
皮斯科酸酒
Taste Atlas介紹，皮斯科酸酒以皮斯科酒、檸檬汁、糖漿和蛋清為原料，與冰塊一同搖勻，最后滴入安格仕苦精（Amargo de Angostura）進(jìn)行調(diào)味。其誕生可追溯至20世紀(jì)20年代的利馬，由美國(guó)調(diào)酒師維克多·沃恩·莫里斯（Victor Vaughn Morris）首創(chuàng)。
皮斯科奇爾卡諾酒
Taste Atlas將皮斯科奇爾卡諾酒描述為“一款以皮斯科酒、檸檬汁和姜汁汽水調(diào)制而成的清爽雞尾酒”，可額外加入少許苦精（Bitter）和一片檸檬片作為點(diǎn)綴，其命名靈感源自秘魯傳統(tǒng)魚(yú)湯“奇爾卡諾”。
奇恰莫拉達(dá)酸酒
Taste Atlas指出：“奇恰莫拉達(dá)酸酒融合了皮斯科酒、檸檬汁或青檸汁、糖漿、蛋清，以及奇恰莫拉達(dá)（一種采用秘魯紫玉米制成的傳統(tǒng)飲品）。”調(diào)制時(shí)需先在不加入冰塊的情況下將原料搖勻至起泡，隨后進(jìn)行冷藏，最終倒入雞尾酒杯中，并以薄荷葉進(jìn)行點(diǎn)綴。
值得一提的是，紫玉米被譽(yù)為超級(jí)食品，富含強(qiáng)效抗氧化劑花青素，有助于延緩細(xì)胞衰老、預(yù)防結(jié)腸癌等疾病。同時(shí)，紫玉米還富含人體健康與營(yíng)養(yǎng)所必需的鐵、鈣和磷等礦物質(zhì)元素。
此次在國(guó)際榜單上獲得認(rèn)可，進(jìn)一步鞏固了秘魯作為全球美食和雞尾酒強(qiáng)國(guó)的地位。這得益于其純正的原料、傳承悠久的配方與調(diào)酒師的無(wú)限創(chuàng)意，共同讓皮斯科酒持續(xù)成為秘魯國(guó)民的驕傲。
