2010年8月20日，根據(jù)安第斯共同體秘書處網(wǎng)站消息，由哥倫比亞社會保護(hù)部制定的“熱加工密封包裝酸性和酸化食品（包括進(jìn)出口產(chǎn)品）技術(shù)要求服務(wù)手冊”已正式發(fā)布實(shí)施（哥倫比亞國內(nèi)法規(guī)編號：Resolución N° 2195 del Ministerio de la Protección Social）。
該法規(guī)包括所有熱加工密封包裝酸性和酸化食品，分為酸性食品（水分活度大于0.85，產(chǎn)品最終pH等于或低于4.6）和低酸性食品（水分活度大于0.85，產(chǎn)品最終pH高于4.6的酸性食品），但不包括碳酸飲料和酒精飲料。
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分析 |
抽樣計(jì)劃 |
可接受 |
拒絕接受 |
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n |
c |
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商業(yè)無菌 |
5 |
0 |
商業(yè)無菌 |
非商業(yè)無菌 |
c = 樣品中陽性結(jié)果允許數(shù)量
對酸性罐頭食品的微生物要求如下表：
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酸性食品，指pH< 4.6，熱加工密封容器包裝的（洋薊、豆類、油菜、菜花、黃瓜等）產(chǎn)品 |
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分析 |
抽樣計(jì)劃 |
可接受 |
拒絕接受 |
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n |
c |
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商業(yè)無菌 |
5 |
0 |
商業(yè)無菌 |
非商業(yè)無菌 |
n = 待查樣品數(shù)量
c = 樣品中陽性結(jié)果允許數(shù)量
原文鏈接如下：
http://secgen.comunidadandina.org/SIRT/register/readnot.aspx?numreg=506&sc=0&form=BP
