自2004年以來(lái)，加拿大首個(gè)新的即食食品李斯特菌政策將于2011年4月1日生效。該政策是加拿大政府應(yīng)對(duì)韋瑟里爾報(bào)告所采取的又一措施，該報(bào)告是對(duì)加拿大2008年李斯特菌感染事件的獨(dú)立調(diào)查。2008年，加拿大共發(fā)生57起李斯特菌感染，造成23人死亡，死者大部分為老年人。

    國(guó)際上公認(rèn)的李斯特菌共有7個(gè)菌株：其中單核細(xì)胞增生李斯特氏菌是一種人畜共患病的病原菌。它能引起人、畜的李斯特菌病，感染后主要表現(xiàn)為敗血癥、腦膜炎和單核細(xì)胞增多。單核細(xì)胞增生李斯特菌廣泛存在于自然界中，肉類(lèi)、蛋類(lèi)、禽類(lèi)、海產(chǎn)品、乳制品、蔬菜等都已被證實(shí)是李斯特菌的感染源。食品中存在的單增李氏菌對(duì)人類(lèi)的安全具有危險(xiǎn)，該菌在4℃的環(huán)境中仍可生長(zhǎng)繁殖，是冷藏食品威脅人類(lèi)健康的主要病原菌之一，很多國(guó)家都已經(jīng)采取措施來(lái)控制食品中的李斯特菌，并制定了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。

    此次的新政策主要有6處重大修改：制定了與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)類(lèi)似的、新的最終產(chǎn)品符合性標(biāo)準(zhǔn)；針對(duì)能否造成李斯特菌生長(zhǎng)，對(duì)即食食品的定義作了修改或制定，更新了李斯特菌暴發(fā)涉及的食品列表；鼓勵(lì)使用后滅活處理和/或李斯特菌生長(zhǎng)抑制劑；規(guī)定了從環(huán)境到最終產(chǎn)品檢測(cè)的具體抽樣；要求所有即食食品廠實(shí)施環(huán)境監(jiān)督；加強(qiáng)對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)人群的調(diào)查。

    新政策將適用于在加拿大銷(xiāo)售的所有即食食品，包括國(guó)內(nèi)產(chǎn)品和進(jìn)口產(chǎn)品。因此，檢驗(yàn)檢疫部門(mén)提醒出口食品加工企業(yè)：密切關(guān)注國(guó)外信息，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，確保出口產(chǎn)品的安全衛(wèi)生。

    相關(guān)鏈接：