食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)美國(guó)FDA官方網(wǎng)站消息，F(xiàn)DA 近期發(fā)布了第四版《水產(chǎn)品HACCP指南》（Fish and Fishery Products Hazards and Controls Guidance），以履行已升級(jí)為法律的FDA食品安全現(xiàn)代化法案。
FDA在新聞發(fā)布會(huì)上表示，最新版指南文件的變更之處主要包括以下幾點(diǎn)：
. 更新了貝類動(dòng)物病原菌的采后處理方式-包括海洋弧菌與副溶血性弧菌；
. 修訂了時(shí)間與溫度以更好地防控鯖毒素（組胺）與病原菌；
. 納入自上版發(fā)行后的所有變更的法規(guī)與耐受水平；
. 納入美國(guó)市場(chǎng)上最新的海鮮風(fēng)險(xiǎn)信息；
. 與海鮮有關(guān)的潛在疾病與損傷的說(shuō)明將更加具體
該文件有助于海鮮加工商建立與執(zhí)行其HACCP計(jì)劃。然而該文件并未詳細(xì)說(shuō)明消費(fèi)者、食品商店或餐館應(yīng)采取的安全性操作。
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<http://www.foodsafetynews.com/2011/04/fda-issues-updated-guidance-for-seafood-safety/>
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