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美國(guó)華盛頓州22人生食牡蠣染腸炎弧菌

   2011-08-08 中國(guó)食品網(wǎng)中食網(wǎng)4550

    食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)美國(guó)食品安全網(wǎng)站報(bào)道,近日美國(guó)華盛頓州有22人在生食牡蠣后感染了腸炎弧菌。華盛頓州衛(wèi)生部稱,目前其中的18人所食用的牡蠣來(lái)自貝類企業(yè),另外的4人所食用的牡蠣來(lái)自普及特海灣與華盛頓海岸兩處休閑度假場(chǎng)所。

    腸炎弧菌是自然界中常見(jiàn)的一種菌。在太平洋西北部海域,7、8月份是這種菌的高發(fā)期,這期間適宜的溫度、低落的潮水使得該菌得以蔓延。

    該菌屬于海洋弧菌,在墨西哥灣溫暖的海水中普遍存在。

    弧菌感染癥狀通常出現(xiàn)在食用受污貝類后的12到24小時(shí),跟其它食源性疾病一樣,發(fā)作時(shí)也會(huì)令人很不舒服,其癥狀包括腹瀉、惡心、胃痙攣、頭痛、嘔吐、發(fā)燒、怕冷,在2至7天的時(shí)間內(nèi)癥狀會(huì)減輕,然而對(duì)于免疫力低下或者慢性肝病患者來(lái)講,感染該菌將是致命的。

    對(duì)貝類進(jìn)行充分地蒸煮可以有效殺滅這種致病菌,然而這對(duì)于喜歡生食牡蠣的人來(lái)講并不奏效。

    原文鏈接:<http://www.foodsafetynews.com/2011/08/vibrio-in-raw-oysters-sickens-22-in-washington/>


 
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