中國(guó)肉類協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人近日在北京表示，將努力做好肉類行業(yè)食品安全信用體系建設(shè)。
為在供求總量平衡、產(chǎn)銷持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)上進(jìn)一步改善肉類食品安全的狀況，肉類行業(yè)被國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局列入從今年4月開始組織的食品安全信用體系建設(shè)首批試點(diǎn)行業(yè)之一。由中國(guó)肉類協(xié)會(huì)做為試點(diǎn)實(shí)施單位。
肉類行業(yè)食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作，在于建立肉類食品安全信用的長(zhǎng)效機(jī)制，并確立該機(jī)制的基本原則、方法、步驟和目標(biāo)。
肉類行業(yè)食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作的目的，是改善肉類食品安全信用環(huán)境，培育肉類食品安全信用意識(shí)，規(guī)范肉類企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為和市場(chǎng)秩序，全面提高肉類食品安全信用管理水平。
中國(guó)肉類協(xié)會(huì)已根據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局等八部門《關(guān)于加快食品安全信用體系建設(shè)的若干指導(dǎo)意見》和《食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作方案》的要求，結(jié)合我國(guó)肉類行業(yè)的實(shí)際情況和發(fā)展需要，制定了具體的試點(diǎn)工作方案，初步選定59家規(guī)模較大、基礎(chǔ)較好的企業(yè)作為試點(diǎn)，涉及20個(gè)省、自治區(qū)和直轄市。
中國(guó)肉類協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人表示，要在試點(diǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組的總體規(guī)劃、統(tǒng)籌安排下，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的中介作用，積極與有關(guān)地方、部門和機(jī)構(gòu)密切協(xié)作，加強(qiáng)信息溝通，促進(jìn)資源共享，共同作好試點(diǎn)的配套和銜接工作，努力為試點(diǎn)企業(yè)創(chuàng)造良好的政策、法律和輿論環(huán)境；要充分發(fā)揮先進(jìn)企業(yè)的示范作用，按照“先易后難、先簡(jiǎn)后繁、先大后小、先點(diǎn)后面”的精神，針對(duì)不同產(chǎn)品的特性，尋求不同的技術(shù)措施和管理方案；要充分發(fā)揮信用服務(wù)機(jī)構(gòu)的支撐作用，學(xué)習(xí)借鑒國(guó)際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，積極探索切實(shí)有效的模式和方法，為建立肉類行業(yè)食品安全信用管理的基本框架、制度規(guī)范、管理服務(wù)系統(tǒng)和運(yùn)行機(jī)制積累經(jīng)驗(yàn)、打好基礎(chǔ)。
肉類食品包括用于加工肉類食品的活畜、活禽及禽蛋原料；熱鮮肉、冷凍肉、冷卻肉等生鮮肉品及禽蛋；各類以肉禽為主要原料加工的預(yù)制品、半成品和熟制品。肉類食品安全，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB／T28001）給出的定義，是指肉類食品“免除了不可接受的損害風(fēng)險(xiǎn)的狀態(tài)”。所謂“風(fēng)險(xiǎn)”可以理解為對(duì)人類“潛在的傷害”，包括使人中毒、致病、致殘或致命。肉類食品安全信用，是指肉禽蛋生產(chǎn)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、配送、批發(fā)和銷售企業(yè)對(duì)肉類食品安全承諾兌現(xiàn)的狀況。
來(lái)源：中華人民共和國(guó)商務(wù)部
為在供求總量平衡、產(chǎn)銷持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)上進(jìn)一步改善肉類食品安全的狀況，肉類行業(yè)被國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局列入從今年4月開始組織的食品安全信用體系建設(shè)首批試點(diǎn)行業(yè)之一。由中國(guó)肉類協(xié)會(huì)做為試點(diǎn)實(shí)施單位。
肉類行業(yè)食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作，在于建立肉類食品安全信用的長(zhǎng)效機(jī)制，并確立該機(jī)制的基本原則、方法、步驟和目標(biāo)。
肉類行業(yè)食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作的目的，是改善肉類食品安全信用環(huán)境，培育肉類食品安全信用意識(shí)，規(guī)范肉類企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為和市場(chǎng)秩序，全面提高肉類食品安全信用管理水平。
中國(guó)肉類協(xié)會(huì)已根據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局等八部門《關(guān)于加快食品安全信用體系建設(shè)的若干指導(dǎo)意見》和《食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作方案》的要求，結(jié)合我國(guó)肉類行業(yè)的實(shí)際情況和發(fā)展需要，制定了具體的試點(diǎn)工作方案，初步選定59家規(guī)模較大、基礎(chǔ)較好的企業(yè)作為試點(diǎn)，涉及20個(gè)省、自治區(qū)和直轄市。
中國(guó)肉類協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人表示，要在試點(diǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組的總體規(guī)劃、統(tǒng)籌安排下，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的中介作用，積極與有關(guān)地方、部門和機(jī)構(gòu)密切協(xié)作，加強(qiáng)信息溝通，促進(jìn)資源共享，共同作好試點(diǎn)的配套和銜接工作，努力為試點(diǎn)企業(yè)創(chuàng)造良好的政策、法律和輿論環(huán)境；要充分發(fā)揮先進(jìn)企業(yè)的示范作用，按照“先易后難、先簡(jiǎn)后繁、先大后小、先點(diǎn)后面”的精神，針對(duì)不同產(chǎn)品的特性，尋求不同的技術(shù)措施和管理方案；要充分發(fā)揮信用服務(wù)機(jī)構(gòu)的支撐作用，學(xué)習(xí)借鑒國(guó)際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，積極探索切實(shí)有效的模式和方法，為建立肉類行業(yè)食品安全信用管理的基本框架、制度規(guī)范、管理服務(wù)系統(tǒng)和運(yùn)行機(jī)制積累經(jīng)驗(yàn)、打好基礎(chǔ)。
肉類食品包括用于加工肉類食品的活畜、活禽及禽蛋原料；熱鮮肉、冷凍肉、冷卻肉等生鮮肉品及禽蛋；各類以肉禽為主要原料加工的預(yù)制品、半成品和熟制品。肉類食品安全，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB／T28001）給出的定義，是指肉類食品“免除了不可接受的損害風(fēng)險(xiǎn)的狀態(tài)”。所謂“風(fēng)險(xiǎn)”可以理解為對(duì)人類“潛在的傷害”，包括使人中毒、致病、致殘或致命。肉類食品安全信用，是指肉禽蛋生產(chǎn)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、配送、批發(fā)和銷售企業(yè)對(duì)肉類食品安全承諾兌現(xiàn)的狀況。
來(lái)源：中華人民共和國(guó)商務(wù)部
