中國肉類協(xié)會負責人近日在北京表示，將努力做好肉類行業(yè)食品安全信用體系建設(shè)。
為在供求總量平衡、產(chǎn)銷持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)上進一步改善肉類食品安全的狀況，肉類行業(yè)被國家食品藥品監(jiān)督管理局列入從今年4月開始組織的食品安全信用體系建設(shè)首批試點行業(yè)之一。由中國肉類協(xié)會做為試點實施單位。
肉類行業(yè)食品安全信用體系建設(shè)試點工作，在于建立肉類食品安全信用的長效機制，并確立該機制的基本原則、方法、步驟和目標。
肉類行業(yè)食品安全信用體系建設(shè)試點工作的目的，是改善肉類食品安全信用環(huán)境，培育肉類食品安全信用意識，規(guī)范肉類企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為和市場秩序，全面提高肉類食品安全信用管理水平。
中國肉類協(xié)會已根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局等八部門《關(guān)于加快食品安全信用體系建設(shè)的若干指導意見》和《食品安全信用體系建設(shè)試點工作方案》的要求，結(jié)合我國肉類行業(yè)的實際情況和發(fā)展需要，制定了具體的試點工作方案，初步選定59家規(guī)模較大、基礎(chǔ)較好的企業(yè)作為試點，涉及20個省、自治區(qū)和直轄市。
中國肉類協(xié)會負責人表示，要在試點領(lǐng)導小組的總體規(guī)劃、統(tǒng)籌安排下，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的中介作用，積極與有關(guān)地方、部門和機構(gòu)密切協(xié)作，加強信息溝通，促進資源共享，共同作好試點的配套和銜接工作，努力為試點企業(yè)創(chuàng)造良好的政策、法律和輿論環(huán)境；要充分發(fā)揮先進企業(yè)的示范作用，按照“先易后難、先簡后繁、先大后小、先點后面”的精神，針對不同產(chǎn)品的特性，尋求不同的技術(shù)措施和管理方案；要充分發(fā)揮信用服務(wù)機構(gòu)的支撐作用，學習借鑒國際先進經(jīng)驗，積極探索切實有效的模式和方法，為建立肉類行業(yè)食品安全信用管理的基本框架、制度規(guī)范、管理服務(wù)系統(tǒng)和運行機制積累經(jīng)驗、打好基礎(chǔ)。
肉類食品包括用于加工肉類食品的活畜、活禽及禽蛋原料；熱鮮肉、冷凍肉、冷卻肉等生鮮肉品及禽蛋；各類以肉禽為主要原料加工的預制品、半成品和熟制品。肉類食品安全，根據(jù)國家標準（GB／T28001）給出的定義，是指肉類食品“免除了不可接受的損害風險的狀態(tài)”。所謂“風險”可以理解為對人類“潛在的傷害”，包括使人中毒、致病、致殘或致命。肉類食品安全信用，是指肉禽蛋生產(chǎn)、加工、倉儲、運輸、配送、批發(fā)和銷售企業(yè)對肉類食品安全承諾兌現(xiàn)的狀況。
來源：中華人民共和國商務(wù)部
為在供求總量平衡、產(chǎn)銷持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)上進一步改善肉類食品安全的狀況，肉類行業(yè)被國家食品藥品監(jiān)督管理局列入從今年4月開始組織的食品安全信用體系建設(shè)首批試點行業(yè)之一。由中國肉類協(xié)會做為試點實施單位。
肉類行業(yè)食品安全信用體系建設(shè)試點工作，在于建立肉類食品安全信用的長效機制，并確立該機制的基本原則、方法、步驟和目標。
肉類行業(yè)食品安全信用體系建設(shè)試點工作的目的，是改善肉類食品安全信用環(huán)境，培育肉類食品安全信用意識，規(guī)范肉類企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為和市場秩序，全面提高肉類食品安全信用管理水平。
中國肉類協(xié)會已根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局等八部門《關(guān)于加快食品安全信用體系建設(shè)的若干指導意見》和《食品安全信用體系建設(shè)試點工作方案》的要求，結(jié)合我國肉類行業(yè)的實際情況和發(fā)展需要，制定了具體的試點工作方案，初步選定59家規(guī)模較大、基礎(chǔ)較好的企業(yè)作為試點，涉及20個省、自治區(qū)和直轄市。
中國肉類協(xié)會負責人表示，要在試點領(lǐng)導小組的總體規(guī)劃、統(tǒng)籌安排下，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的中介作用，積極與有關(guān)地方、部門和機構(gòu)密切協(xié)作，加強信息溝通，促進資源共享，共同作好試點的配套和銜接工作，努力為試點企業(yè)創(chuàng)造良好的政策、法律和輿論環(huán)境；要充分發(fā)揮先進企業(yè)的示范作用，按照“先易后難、先簡后繁、先大后小、先點后面”的精神，針對不同產(chǎn)品的特性，尋求不同的技術(shù)措施和管理方案；要充分發(fā)揮信用服務(wù)機構(gòu)的支撐作用，學習借鑒國際先進經(jīng)驗，積極探索切實有效的模式和方法，為建立肉類行業(yè)食品安全信用管理的基本框架、制度規(guī)范、管理服務(wù)系統(tǒng)和運行機制積累經(jīng)驗、打好基礎(chǔ)。
肉類食品包括用于加工肉類食品的活畜、活禽及禽蛋原料；熱鮮肉、冷凍肉、冷卻肉等生鮮肉品及禽蛋；各類以肉禽為主要原料加工的預制品、半成品和熟制品。肉類食品安全，根據(jù)國家標準（GB／T28001）給出的定義，是指肉類食品“免除了不可接受的損害風險的狀態(tài)”。所謂“風險”可以理解為對人類“潛在的傷害”，包括使人中毒、致病、致殘或致命。肉類食品安全信用，是指肉禽蛋生產(chǎn)、加工、倉儲、運輸、配送、批發(fā)和銷售企業(yè)對肉類食品安全承諾兌現(xiàn)的狀況。
來源：中華人民共和國商務(wù)部
