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中國(guó)食品網(wǎng)

北京:食品安全警示:慎食干菜、干果、菌類食品

   2004-06-16 中國(guó)食品網(wǎng)中食網(wǎng)5940
北京市政府食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室日前發(fā)出食品安全預(yù)警警示信息:慎食干菜、干果、菌類食品,食用前應(yīng)認(rèn)真浸泡清洗。

  近3個(gè)月以來(lái),北京市工商局針對(duì)群眾反映和新聞報(bào)道中披露的食品工業(yè)生產(chǎn)中濫用漂白劑現(xiàn)象,加大了監(jiān)督抽查力度,發(fā)現(xiàn)食用菌、干果、干菜類食品中二氧化硫殘余量超標(biāo)現(xiàn)象一直較為突出。

  今年3月,在北京市工商局強(qiáng)制下架的62個(gè)食品中,食用菌、干果、干菜、竹筍等食品二氧化硫殘留量超標(biāo)的占87.1%;4月和5月的40多個(gè)下架食品中,食用菌、干果、干菜、竹筍等食品中二氧化硫殘留量超標(biāo)的均占90%以上。這些下架食用菌、干果、干菜類食品生產(chǎn)加工工藝簡(jiǎn)單,多為家庭小作坊式的生產(chǎn),未形成規(guī)?;?,缺乏相應(yīng)嚴(yán)格的安全質(zhì)量控制體系,是造成此類食品不合格率高的主要原因。

  據(jù)專家介紹,硫磺熏蒸饅頭、用保險(xiǎn)粉加工豆芽等,都是在食品加工中濫用含硫漂白劑的違法行為。對(duì)此行為的檢測(cè)一般以二氧化硫殘余量是否超標(biāo)來(lái)判別。二氧化硫殘留量過(guò)多,不僅能破壞維生素B1,還能使鈣形成不溶性物質(zhì),影響人體對(duì)鈣的吸收。同時(shí),二氧化硫遇水生成亞硫酸,對(duì)人的胃腸有刺激作用,如果使用的是工業(yè)用硫,還有可能發(fā)生嚴(yán)重的中毒現(xiàn)象。

 
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