衛(wèi)生部疾病控制司近日發(fā)出關(guān)于推廣鐵強(qiáng)化醬油，預(yù)防缺鐵性貧血的通知，要求在5年內(nèi)，使鐵強(qiáng)化醬油在全國的覆蓋人群達(dá)到3．6億，并使其中1．29億高危人群中缺鐵性貧血的患病率下降30％。
　　鐵缺乏和缺鐵性貧血是我國當(dāng)前主要的營養(yǎng)缺乏病之一，在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)和不發(fā)達(dá)地區(qū)均普遍存在，其中兒童、孕婦和老人是重點(diǎn)人群。已有大量研究證明，鐵缺乏同時(shí)影響兒童的智力和體格發(fā)育，致使成年后勞動(dòng)生產(chǎn)力降低，孕婦貧血可造成胎兒發(fā)育不良等。食物多樣化、營養(yǎng)補(bǔ)充劑和食物強(qiáng)化是最常用的缺鐵性貧血預(yù)防措施。而食物強(qiáng)化因其人群覆蓋面廣、攝入量相對穩(wěn)定和成本低，被廣泛推薦使用。2003年中國得到全球改善營養(yǎng)聯(lián)盟的資助，由中國疾病預(yù)防控制中心實(shí)施“利用鐵強(qiáng)化醬油改善我國居民缺鐵性貧血”項(xiàng)目，并將于今后4年內(nèi)在全國各省、自治區(qū)、直轄市逐步展開。
　　我國是世界上缺鐵性貧血發(fā)生率較高的地區(qū)之一。由于鐵營養(yǎng)缺乏，我國缺鐵性貧血發(fā)生率達(dá)到15％—20％，婦女、兒童貧血率高達(dá)20％以上。缺鐵性貧血造成兒童智力發(fā)育遲緩，人體的體力和腦力勞動(dòng)能力低下，身體更容易受到疾病困擾。
　　衛(wèi)生部門還要做的一項(xiàng)工作是，廣泛進(jìn)行宣傳教育，提高人們對鐵醬油營養(yǎng)作用的認(rèn)知水平，顯著提高目標(biāo)人群中關(guān)于鐵缺乏和缺鐵性貧血的知識，使80％的目標(biāo)人群意識到，使用鐵強(qiáng)化醬油的益處。居民對鐵強(qiáng)化醬油的知曉率，在城市地區(qū)須達(dá)到80％，農(nóng)村地區(qū)須達(dá)到70％。