在人們越來越重視生命和健康的今天，食品安全已成為百姓非常關心的熱門話題。大凡到賓館、飯店、酒樓就餐的消費者，最關心的是食品的衛(wèi)生和安全。就連老太太到農(nóng)貿(mào)市場采購食品和蔬菜，都對其質(zhì)量和安全格外當心。為此，黨和政府把食品安全列為一項重要工作，發(fā)出了食品安全重于泰山的指示，并在全國各地成立了食品藥品監(jiān)督管理局。9月，國務院正式下發(fā)了《國務院關于進一步加強食品安
全工作的決定》，表明了黨和國家從全局性角度抓好食品安全的態(tài)度和決心。然而，目前的食品安全狀況并不盡如人意，百姓“菜籃子”里還有一些“問題食品”，食物中毒事件接連不斷，食品安全監(jiān)督屢遭尷尬，其根本原因在哪里呢？
食物中毒事件觸目驚心
據(jù)有關部門統(tǒng)計，今年二季度，國家衛(wèi)生部共收到重大食物中毒事件132起，死亡97人，與一季度相比，報告起數(shù)增加了80．8％，中毒人數(shù)增加了188．5％，死亡人數(shù)增加了64．4％。專家估計，我國每年食物中毒人數(shù)超過20萬，“問題食品”平均每天毒倒500人以上。從發(fā)生食物中毒的范圍來看，集體食堂、社會中小飯店發(fā)病人數(shù)最多，其中學校食堂集體性中毒面最廣。
食品加工中的有毒有害產(chǎn)品，對消費者的危害更大、更直接。安徽阜陽發(fā)生的“毒奶粉”案件，讓國人觸目驚心；廣東發(fā)生的用工業(yè)酒精勾兌的毒酒事件，造成嚴重后果；另外還有有毒大米、劣質(zhì)醬菜、醬油、食醋，用硫磺熏制的竹筍、黃花菜等給老百姓帶來了潛在的致癌危害；高濃度農(nóng)藥殘留蔬菜，也在危害著消費者健康。
據(jù)中國疾病預防專家估計，中國每年食物中毒的人數(shù)達到20萬—40萬，其中大部分都是人為原因引起的。可見，我國的食品安全狀況十分嚴重，如果再不引起國人的重視，再不下大力整治，讓被污染的食物、隱藏在食品中的有毒有害物質(zhì)繼續(xù)在社會上流通，就會造成更大危害。
安全食品一頭霧水難辨真假
但凡到過農(nóng)貿(mào)市場和超市的人都會看到，標有“綠色食品”、“無公害蔬菜”的食品比比皆是。然而，分辨其是否是貨真價實的安全食品，對于普通的老百姓來說，只能是霧里看花。
記者在西安南郊的農(nóng)貿(mào)市場和超市采訪時發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)消費者對安全食品的概念鬧不明白，普遍認為只要吃了不得病就是安全食品。有的甚至認為無公害蔬菜就是農(nóng)業(yè)科技含量高、干凈、經(jīng)過包裝、價格高的蔬菜，就連超市負責銷售的營業(yè)員也搞不清楚什么是無公害蔬菜。對所銷售蔬菜的來源和產(chǎn)地說不清楚的售貨員比比皆是。一位老太太在糧食市場買了一袋標有“綠色”字樣的大米，拿回一看，油光透亮，老太太認為這“綠色”大米不錯，誰知做飯時用水一淘，上面漂起了一層油花，下面的大米卻是黃色，原來這是用工業(yè)礦物油炮制打磨過的霉爛陳化大米。老太太氣憤地說，這綠色大米也有假的，我們一般老百姓怎么能分得清。
如今市場上一些產(chǎn)品的“綠色”和“無公害”標志已成為銷售商促銷的幌子，消費者真假難辨，無所適從。據(jù)報道，2002年初，日本認定中國出口日本的蔬菜農(nóng)藥殘留量超標，大大提高了從中國進口蔬菜的技術標準，僅此一項，就使山東數(shù)萬菜農(nóng)損失慘重。同年，歐盟以中國出口的動物源性產(chǎn)品藥品殘留超標為由，對進口中國動物源性產(chǎn)品進行全面封鎖。在此之前，歐盟還封殺過中國的醬油等農(nóng)副產(chǎn)品。應該說，出口的產(chǎn)品一般都是經(jīng)過嚴格檢測的，產(chǎn)品都優(yōu)于內(nèi)銷產(chǎn)品，像這樣的“高檔”產(chǎn)品，外國人都不敢吃，那我們?nèi)粘３缘氖称焚|(zhì)量又如何呢？
加強食品安全監(jiān)管任重道遠
安全食品何時能走進百姓的餐桌，讓中國的老百姓吃得放心？對此，許多人還心存疑慮，但政府高層已看到了加強食品安全的迫切性和重要性，于2002年成立了國家食品藥品監(jiān)督管理局，綜合協(xié)調(diào)、依法監(jiān)督食品領域內(nèi)的安全工作，并在全國范圍內(nèi)開展了食品安全專項整治工作，推出了《全國食品放心工程實施方案》，對群眾反映強烈的糧、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品等進行了重點整治，取得了階段性成果。
國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局認為，我國的食品質(zhì)量安全問題仍十分突出。特別是關系到群眾一日三餐的米、面、油、醬油、食醋等產(chǎn)品，出廠不合格或沒有進行出廠檢驗的占64％，25％的廠家沒有相關標準或不執(zhí)行標準。其中，醬油合格率僅在31％，醋的合格率僅為47％，植物油的合格率為79％，大米合格率為54％。瓜、果、蔬菜農(nóng)藥殘留量的合格率為54％。今年的蔬菜農(nóng)藥殘留和瘦肉精檢出情況雖比上年好一些，但合格率并不樂觀。在一些小型食品企業(yè)和農(nóng)村，用工業(yè)鹽和亞硝酸鹽腌制、加工各種食品，用工業(yè)酒精勾兌各種假酒，用化工原料勾兌醬油、食醋，用“瘦肉精”和各種激素喂豬及家禽等現(xiàn)象并未杜絕。
食品安全，責任重于泰山。國務院已經(jīng)把食品安全工作提高到前所未有的高度，對食品安全工作做出了重大的決策和部署，只要食品安全監(jiān)管相關部門密切配合，齊抓共管，明確責任，各負其責，食品安全離百姓不會遠的。
