針對近日知名品牌出現(xiàn)“問題色拉油”的事件，衛(wèi)生部昨天表態(tài)，此次曝光的“問題色拉油”不排除由于經(jīng)營環(huán)節(jié)操作不當(dāng)造成部分批次產(chǎn)品抽檢不合格。　
　　衛(wèi)生部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，植物油的衛(wèi)生質(zhì)量與生產(chǎn)加工、流通經(jīng)營、運(yùn)輸貯存等諸多環(huán)節(jié)的衛(wèi)生條件有關(guān)系。此次抽檢發(fā)現(xiàn)的酸價超標(biāo)的金龍魚大豆色拉油、福臨門大豆色拉油和金象大豆色拉油是吉林省四平市和遼源市的一些零售經(jīng)營單位經(jīng)銷的特定批次的產(chǎn)品。同時，本次國家抽檢還同時在全國對其他6個批次金龍魚大豆色拉油、4個批次福臨門純正大豆色拉油和3個批次金象大豆色拉油進(jìn)行了抽檢，各項(xiàng)抽檢指標(biāo)均為合格。因此，不能排除部分批次產(chǎn)品抽檢不合格的原因是由于經(jīng)營環(huán)節(jié)操作不當(dāng)造成的。對此，衛(wèi)生部已要求有關(guān)地方衛(wèi)生行政部門進(jìn)一步調(diào)查并依法做出處理。
　　同時，衛(wèi)生部對抽檢中涉及的“酸價”和“過氧化值升高”作出了解釋。專家表示，酸價和過氧化值升高是反映油脂品質(zhì)下降，油脂陳舊的指標(biāo)。油脂在儲存運(yùn)輸過程中，如果密封不嚴(yán)、接觸空氣、光線照射，以及微生物及酶等作用，會導(dǎo)致酸價、過氧化值升高，超過衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)重時會產(chǎn)生臭氣和異味，俗稱“哈喇味”。
　　專家表示，一般情況下，酸價和過氧化值略有升高不會對人體的健康產(chǎn)生損害。但如發(fā)生嚴(yán)重的變質(zhì)，所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，并可能對人體的健康產(chǎn)生不利影響。為了保障油脂的品質(zhì)和食用安全，目前我國食用植物油標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了油脂的酸價、過氧化值的限量。
　　質(zhì)檢總局:免檢產(chǎn)品被曝光;總局即將給“說法”　
　　“金龍魚和福臨門都被認(rèn)為是現(xiàn)在國內(nèi)市場上最好的油了，如果這樣的產(chǎn)品都不能讓人放心，也就對不起老百姓了?！弊蛱?，國家質(zhì)檢總局產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司的紀(jì)正昆司長在回答記者關(guān)于最近金龍魚和福臨門食用油某批次產(chǎn)品被判不合格時表示。紀(jì)司長希望新聞媒體能夠客觀公正地報道這件事。國家質(zhì)檢總局宣傳處表示，質(zhì)檢總局有可能會就近期免檢產(chǎn)品被曝光一事“給個說法”。
　　最近，金龍魚大豆色拉油(900毫升/瓶，生產(chǎn)日期為2004年4月24日)、福臨門純正大豆色拉油(1.8升/桶，生產(chǎn)日期為2003年11月26日)、金象大豆色拉油(5升/桶，生產(chǎn)日期為2003年12月15日)，因酸價指標(biāo)不符合國家標(biāo)準(zhǔn)，而被衛(wèi)生部責(zé)令收回。而金龍魚和福臨門早在2002年就被列入了國家免檢產(chǎn)品和生產(chǎn)企業(yè)名單。