近日有消息稱，準(zhǔn)備于今年10月1日實(shí)施的“禁鮮令”將提前一個月推行。巴氏奶陣營面對突如其來的消息，準(zhǔn)備以“生物牛奶”或“新鮮奶源”認(rèn)證來彌補(bǔ)日后包裝上“鮮”字的缺失。



備受爭議的“禁鮮令”緣自國家質(zhì)檢總局國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會，2004年5月9日對外公布的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》和《預(yù)包裝特殊膳食用品標(biāo)簽通則》，以及同時配套出臺了《食品標(biāo)簽國家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施指南》。在《指南》上清晰明了地指出：“牛奶只要經(jīng)過任何一種加工處理，就失去了生鮮的意義?！卑创藦?qiáng)制規(guī)定，任何在市場上銷售的奶品都不得標(biāo)示為鮮奶。此后，在中國乳品行業(yè)掀起了一場有關(guān)乳制品名稱中是否準(zhǔn)用“鮮”字的爭論。



“禁鮮令”正反兩方，代表的是兩個利益集團(tuán)。正方是北方基地型乳業(yè)，他們生產(chǎn)的大量易于儲藏的常溫奶占領(lǐng)了大中城市市場，反方是“巴氏殺菌乳”，為區(qū)別于常溫奶超高溫殺毒的制作工藝，在包裝上標(biāo)明“鮮奶”是其營銷的主要武器。2004年12月5日，北京、上海、江蘇、廣州、四川等8個地方奶業(yè)協(xié)會旗幟鮮明地聯(lián)合反對“禁鮮令”，其后反對“禁鮮”的隊(duì)伍迅速擴(kuò)大，由8個增至15個。



一個月前，廣東奶業(yè)協(xié)會舉辦的行業(yè)會議，就以如何應(yīng)對“禁鮮令”為話題。“假如這次消息不是空穴來風(fēng)，會上奶協(xié)還提出從搞‘生物牛奶’或‘新鮮奶源’認(rèn)證等方面著手應(yīng)對禁鮮令。”廣東省奶業(yè)協(xié)會副理事長王丁棉稱，巴氏奶陣營就要開始為自己產(chǎn)品更換包裝了。“更改‘標(biāo)鮮’的包裝，不是太難的事情，花費(fèi)也不會太大。關(guān)鍵是習(xí)慣了以‘鮮’字來區(qū)別常溫奶的消費(fèi)者，要花多少人力物力去宣傳新的標(biāo)志方法。”



雖然北方巨頭們都不遺余力地推行禁鮮令，但資深乳業(yè)人士稱，其實(shí)他們在常溫奶為主的液態(tài)奶市場上，境況并不好。“去年蒙牛液態(tài)奶虧損了1.2億元，光明虧了1.3億元，而三元、完達(dá)山也有不同程度的虧損。”為了開辟新的利潤源，蒙牛近日投入巨資開發(fā)奶粉。