在三鹿集團(tuán)高管集體對事實真相進(jìn)行澄清，并承認(rèn)企業(yè)存在管理漏洞后，中國食協(xié)副秘書長王偉首肯企業(yè)的積極做法，并提出整改要求。
王偉說，三鹿集團(tuán)是中國食協(xié)認(rèn)定的龍頭食品企業(yè)，盡管此事件發(fā)生，但這是企業(yè)經(jīng)營管理中出現(xiàn)的漏洞，不會影響行業(yè)對三鹿集團(tuán)的評價。
針對最近一段時間發(fā)生的食品安全事件，王偉重申了自己的觀點：區(qū)別不同性質(zhì)的問題，科學(xué)客觀的對待。他把此類問題分為三種情況：一是制售假冒偽劣，如蘇丹紅、阜陽劣質(zhì)奶粉事件等是違法犯罪行為，要給予充分的揭露，依法嚴(yán)懲。二是受假冒產(chǎn)品株連的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品事件，如龍口粉絲事件、“三鹿”奶粉受阜陽劣質(zhì)奶粉事件等，應(yīng)嚴(yán)厲打擊危害食品企業(yè)健康發(fā)展的違規(guī)、違法行為，同時也要堅決維護(hù)無不良記錄企業(yè)的合法權(quán)益，向全社會還受牽連企業(yè)以公道和清白。三是有的食品企業(yè)在食品生產(chǎn)過程中應(yīng)須完善的工藝流程、操作規(guī)范或需盡快消除存在的食品安全隱患問題。對此，應(yīng)當(dāng)以尊重客觀事實和科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度看待，指出其存在問題，有關(guān)部門幫助企業(yè)整改或由企業(yè)自身采取相應(yīng)的整改措施等。同時，作為企業(yè)應(yīng)有一個突發(fā)事件應(yīng)急機(jī)制，并以一種積極的態(tài)度面對出現(xiàn)的問題，及時向公眾和消費者做出解釋和說明，提出解決問題和改進(jìn)的辦法，取得消費者的理解，維護(hù)了消費者的權(quán)益，最終也維護(hù)了企業(yè)自身的利益。
王偉強(qiáng)調(diào)，此次事件就是第三種情況。三鹿集團(tuán)在事發(fā)后，不回避問題，在調(diào)查清楚事實真相之后，向消費者公布并誠懇致歉，同時采取措施更正和糾正。此做法值得肯定。
５日事件900箱三鹿酸奶在天津被封
7月5日下午，天津河西區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局執(zhí)法人員在一庫房內(nèi)發(fā)現(xiàn)，“三鹿原味酸牛奶”生產(chǎn)日期赫然是2005年7月6日。拆開包裝箱后，里面一千克袋裝原味酸牛奶的生產(chǎn)日期也是6日。執(zhí)法人員在司機(jī)提供的發(fā)貨憑證上確定這批酸牛奶是在本月4日發(fā)出的。
質(zhì)監(jiān)執(zhí)法人員指出，從現(xiàn)場檢查情況來看，這批“三鹿酸牛奶”已經(jīng)涉嫌偽造生產(chǎn)日期。將近900箱涉案物品封存。
9日回應(yīng)三鹿高管集體進(jìn)京召開說明會
經(jīng)檢驗合格產(chǎn)品提前出廠
系管理人員違規(guī)操作導(dǎo)致
該批產(chǎn)品目前已上市銷售
事隔三鹿被曝出“早產(chǎn)酸奶”事件四天后，三鹿集團(tuán)高管一行五人９日進(jìn)京召開情況說明會，坦誠澄清和解釋企業(yè)內(nèi)部調(diào)查真相。
“獲此信息后，公司領(lǐng)導(dǎo)層極為震驚并給予高度重視，立即派人前往該生產(chǎn)廠和市場進(jìn)行徹底調(diào)查。” 三鹿集團(tuán)常務(wù)副總經(jīng)理蔡樹維說。根據(jù)了解，近期三鹿酸奶在天津、衡水、滄州市場出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象，生產(chǎn)廠銷售部與倉庫個別人員為了縮短物流時間，違反產(chǎn)品出廠管理規(guī)定，擅自將７月４日下線并正在檢測過程中的產(chǎn)品提前出廠。由于產(chǎn)品尚在檢測期內(nèi)，銷售人員與代理商也進(jìn)行約定：產(chǎn)品先送到代理商倉庫，等待檢測結(jié)果出來確認(rèn)合格后，代理商方可將該批次產(chǎn)品于７月６日上市銷售，從而達(dá)到既縮短物流時間又使產(chǎn)品質(zhì)量有所保障的目的。
對此行為，蔡樹維承認(rèn)，盡管現(xiàn)在經(jīng)檢驗該批次酸奶為合格產(chǎn)品，并已經(jīng)進(jìn)入天津市場銷售，但這次事件說明公司本身存在管理疏漏。目前，公司將銷售部門有關(guān)人員調(diào)離崗位，對三鹿酸奶銷售直接負(fù)責(zé)人采取了扣除其２０％年薪的處罰。
蔡樹維強(qiáng)調(diào)，三鹿牛奶不存在質(zhì)量問題，并稱三鹿集團(tuán)的目標(biāo)就是要將酸牛奶作到全國第一。河北三鹿集團(tuán)將以瑞典愛克林包裝系列為主打產(chǎn)品，搶占北京及其他一線城市的中高端酸奶市場份額。目前的“早產(chǎn)奶”事件并沒有影響三鹿牛奶的銷售，但對公司的信譽(yù)造成了極大損害。
專家呼吁科學(xué)認(rèn)識“早產(chǎn)奶”
三鹿集團(tuán)的企業(yè)內(nèi)部調(diào)查沒有終結(jié)風(fēng)波帶來的疑問，此事件再次引起了“早產(chǎn)奶”概念的關(guān)注，為此，中國奶協(xié)、中國乳協(xié)共同表態(tài)：提前標(biāo)注生產(chǎn)日期的符合國家規(guī)定。
農(nóng)業(yè)部乳品檢測中心主任王金華說，普通百姓對牛奶的生產(chǎn)日期存在誤解，很多人認(rèn)為產(chǎn)品的灌裝日期就是牛奶的生產(chǎn)日期。按照這種理解如果企業(yè)在生產(chǎn)過程中提前標(biāo)注“將來”的日期就是“早產(chǎn)奶”。但其實這正是乳品行業(yè)的慣例。所以，不了解乳品生產(chǎn)過程就造成“曲解”。
王金華在說明會上特別舉證《產(chǎn)品質(zhì)量法》釋義和《產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)注規(guī)定》來說明“提前標(biāo)注生產(chǎn)日期符合國家規(guī)定”。釋義中明確提到，“生產(chǎn)日期是生產(chǎn)者生產(chǎn)的成品經(jīng)過檢驗的日期，它是產(chǎn)品的產(chǎn)出日期”。據(jù)此，殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳、煉乳等產(chǎn)品的生產(chǎn)日期應(yīng)將灌裝、封口、冷卻降溫后，以及需要繼續(xù)發(fā)酵的時間（指發(fā)酵乳）和檢驗時間計算在內(nèi)。王金華同時強(qiáng)調(diào)，包括檢驗的全過程必須在工廠內(nèi)完成。
中國乳制品工業(yè)協(xié)會秘書長喬麗霞說，提前標(biāo)注日期是行業(yè)通行慣例，許多企業(yè)在流水作業(yè)的時候就已經(jīng)根據(jù)企業(yè)的自身情況設(shè)定好了延后的日期。
據(jù)媒體公開報道，國家有關(guān)部門在２００３年出臺過相關(guān)的規(guī)定，一般鮮奶的日期可以標(biāo)注成“Ｄ＋１”（提前一天），酸奶允許標(biāo)注Ｄ＋２（提前兩天）。目前國際上通用的標(biāo)注生產(chǎn)日期的方式是“保質(zhì)期至××日”。
中國奶業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長魏克佳認(rèn)為，中國乳品行業(yè)曝出的問題根本原因在于法制法規(guī)不健全，目前全國還沒有統(tǒng)一的《奶業(yè)慣例條例》，僅僅是新疆和黑龍江分別在２００３年和２００４年出臺了地方條例。他認(rèn)為要解決中國乳業(yè)發(fā)展的瓶頸就必須加強(qiáng)立法立規(guī)。
按照專家提供的規(guī)定，三鹿乳業(yè)負(fù)責(zé)銷售的管理人員介紹了企業(yè)的正常生產(chǎn)流程：按正常攪拌型酸奶生產(chǎn)程序，產(chǎn)品下線后還有一個抽樣檢測期，尤其是對微生物指標(biāo)的檢測時間最起碼在４８小時以上。等檢驗結(jié)果表明合格后，該產(chǎn)品才能正式出廠。所以，一方面，三鹿在此次事件中的產(chǎn)品是７月４日下線的，提前標(biāo)注生產(chǎn)日期為７月６日，應(yīng)該說標(biāo)注方法符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。但另一方面，單純追求快捷效益，產(chǎn)品提前出廠，是違反正常規(guī)定的。但這是企業(yè)管理的問題而非產(chǎn)品質(zhì)量的缺陷。
記者手記 也說危機(jī)公關(guān)
三鹿和光明，雄踞一北一南的兩大乳業(yè)名牌，幾乎在同一時間（７月９日）、同一地點（北京）進(jìn)行“公關(guān)”活動；可以說，不管曾經(jīng)發(fā)生過什么，不管三鹿和光明的此次行動都獲得了成功——而且是實現(xiàn)企業(yè)和消費者“雙贏”的成功。
當(dāng)三鹿高管挺身而出、澄清負(fù)面新聞的時候，坦誠的心胸贏得媒體的理解和支持；當(dāng)光明集團(tuán)扭轉(zhuǎn)消極態(tài)度、打開公司大門迎來送往參觀者的時候，積極的“透明”之舉已經(jīng)換來消費者的放心與認(rèn)可。不論是消費者體現(xiàn)出的寬宏大量，還是生產(chǎn)者采取的積極舉措，這些行為表現(xiàn)出企業(yè)變得更加成熟，老百姓變得更加理智。
就在不久前，一度發(fā)生國際、國內(nèi)數(shù)個“大品牌紛紛落馬”事件，企業(yè)或沉默、或?qū)?、或置之不理，媒體的宣傳鋪天蓋地、令人窒息，消費者飲食擔(dān)憂和恐慌與日俱增。
危機(jī)公關(guān)，這個已經(jīng)被提及多次的專業(yè)詞匯就這么以實實在在形式出現(xiàn)在消費者面前。從去年的阜陽劣質(zhì)奶粉事件的受牽連到今年的早產(chǎn)奶事件，三鹿所表現(xiàn)出來的，都是積極的公關(guān)意識。伴隨著積極公關(guān)的，是將企業(yè)的損失降到了最低。而作為同樣是大品牌的光明，雖然最初做法讓人費解，好在迅速做出積極舉措。
當(dāng)然，危機(jī)公關(guān)僅僅是一種亡羊補(bǔ)牢的手段，是企業(yè)在面對問題時的一種積極態(tài)度。作為消費者，更希望看到的，是實實在在的安全保障，是踏踏實實的放心食品。
