福建省經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人２０日在當(dāng)?shù)厥称钒踩ぷ鲿?huì)議說(shuō)，食品生產(chǎn)的快速工業(yè)化、新技術(shù)和新原料的不適當(dāng)使用而造成的污染，已成為食品安全事故的主要源頭。有關(guān)部門提醒市民注意，有六大因素最易引發(fā)食品安全事故。

    這些因素包括：不當(dāng)使用或?yàn)E用違禁獸藥、飼料添加劑等造成的畜牧食品污染；使用國(guó)家明令禁用的高毒、高殘留農(nóng)藥造成的蔬菜、茶葉、水果等種植業(yè)產(chǎn)品污染；過(guò)量使用漂白劑、防腐劑、甜味劑、發(fā)泡劑、抗氧化劑、人工色素、香精等食品添加劑造成的加工食品污染；餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者為牟取暴利，使用達(dá)不到食品安全衛(wèi)生要求或偽劣的食品原輔材料、添加劑制作菜肴引起的餐飲業(yè)食品污染；濫用違禁藥物或超標(biāo)使用漁藥造成的蝦、鰻魚、甲魚和黃魚等水產(chǎn)品污染；純凈水、礦泉、瓶（桶）裝水生產(chǎn)企業(yè)管理不規(guī)范引起飲用水污染。