京報(bào)網(wǎng)訊 北京擬對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者再度提高準(zhǔn)入"門檻"的硬性指標(biāo)公布。昨天發(fā)布的《北京市工商局食品流通許可工作規(guī)范--申請(qǐng)條件》草稿，從人員管理、場(chǎng)所、制度規(guī)范、經(jīng)營(yíng)環(huán)境與設(shè)備設(shè)施4個(gè)方面，對(duì)"門檻"設(shè)定了具體的硬性指標(biāo)，并向社會(huì)公示征求意見。

    市食品監(jiān)督管理處處長(zhǎng)冀瑋今天表示，公示之后，《申請(qǐng)條件》將很快頒布實(shí)施。新開辦食品經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的肯定要按照新的政策審批，而目前已經(jīng)開辦的經(jīng)營(yíng)點(diǎn)，不符合經(jīng)營(yíng)要求的，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)采取整改措施。食品流通許可證有效期為3年，經(jīng)營(yíng)者期滿后如果達(dá)不到新的經(jīng)營(yíng)要求，不能通過(guò)工商部門的審核，肯定就會(huì)面臨淘汰關(guān)門的局面。

    規(guī)定

    經(jīng)營(yíng)者應(yīng)配安全管理員

    食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)配備1名以上專職或兼職、年滿18歲的食品安全管理員。食品安全管理員應(yīng)具有初中及以上學(xué)歷，有健康證，經(jīng)工商部門培訓(xùn)考核合格后才能上崗。該管理員將對(duì)本單位的食品安全工作負(fù)全面責(zé)任。

    銷售直接入口食品、不需清洗即可加工的散裝食品的經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)配備專人，負(fù)責(zé)為消費(fèi)者提供分揀和包裝服務(wù)。

    經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要在廁所10米以外

    經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)距離開放式廁所、污水池、垃圾站等污染物較為集中的場(chǎng)所直線距離10米以上，銷售裸裝的散裝食品應(yīng)距離25米以上。

    食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)和食品貯存場(chǎng)所、個(gè)人生活區(qū)分開，食品區(qū)內(nèi)不得經(jīng)營(yíng)有毒、有害、有污染危害的物質(zhì)，諸如消毒劑、殺蟲劑等。

    直接入口食品貼禁摸標(biāo)志

    銷售直接入口食品和不需清洗即可加工的散裝食品，應(yīng)配備遮蓋食品的防塵材料、禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志、相應(yīng)隔離設(shè)施及專門售貨工具。醬腌菜必須放在密閉容器中銷售。銷售生鮮肉類、乳制品、豆制品，應(yīng)配備透明的冷藏柜；水產(chǎn)品銷售區(qū)域應(yīng)當(dāng)與其他食品銷售區(qū)明顯分區(qū)或隔離。

    網(wǎng)售食品須有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所

    即使是以互聯(lián)網(wǎng)、電話銷售、直郵等特殊方式銷售食品的經(jīng)營(yíng)者，也必須有固定、獨(dú)立的食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)場(chǎng)所，備有辦公家具、電腦、展示柜、電話等。申請(qǐng)批發(fā)經(jīng)營(yíng)方式的經(jīng)營(yíng)者，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積不小于20平方米。

    解讀

    市食品監(jiān)督管理處處長(zhǎng)冀瑋今天上午接受記者采訪時(shí)表示，《申請(qǐng)條件》是根據(jù)《食品流通許可證管理辦法》的相關(guān)規(guī)定、結(jié)合北京市實(shí)際情況制定的，申請(qǐng)人必須符合規(guī)定的這些申請(qǐng)條件才能申請(qǐng)食品流通許可證。

    "北京的食品經(jīng)營(yíng)已經(jīng)比較嚴(yán)格，現(xiàn)在準(zhǔn)入門檻進(jìn)一步提高，也是進(jìn)一步提升首都食品經(jīng)營(yíng)的檔次水平",冀瑋表示，《申請(qǐng)條件》的規(guī)定適用于城區(qū)、鄉(xiāng)村所有經(jīng)營(yíng)戶，"相比較而言，城鄉(xiāng)結(jié)合部的食品經(jīng)營(yíng)問(wèn)題較多",比如存在著經(jīng)營(yíng)區(qū)與生活區(qū)無(wú)明顯隔斷、距離污染源過(guò)近、食品與生活用品混合擺放等問(wèn)題。