近日，上海市政府正式發(fā)布《上海市食品藥品安全 “十一五”規(guī)劃》。規(guī)劃表示，上海即將制定并啟動(dòng)世博食品安全行動(dòng)計(jì)劃，推進(jìn)世博會(huì)食品安全保障體系建設(shè)。
規(guī)劃指出，上海將實(shí)施世博會(huì)食品安全保障工程，并開展世博食品安全重大科研項(xiàng)目和食品安全技術(shù)重大科研項(xiàng)目等課題研究。目前，提出上海世博會(huì)食品安全保障的實(shí)施方案是當(dāng)務(wù)之急。上海為此將建立高風(fēng)險(xiǎn)食品HACCP模式，推進(jìn)本市高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)運(yùn)用先進(jìn)的食品安全控制技術(shù)，提高食品的合格率水平，全面提高總體控制和現(xiàn)場(chǎng)保障能力，切實(shí)有效地保障大型活動(dòng)食品安全。
世博將吸引全世界的巨量人流進(jìn)入上海，相應(yīng)的進(jìn)口食品量也會(huì)大幅度增加，而新規(guī)劃也透露，上海將推行出口食品質(zhì)量追溯和召回制度，構(gòu)建風(fēng)險(xiǎn)預(yù)見與快速反應(yīng)體系，并發(fā)布進(jìn)出口食品企業(yè)“紅”、“黑”名單。
此前針對(duì)奧運(yùn)會(huì)，北京已經(jīng)出臺(tái)了相關(guān)的食品安全方案，制定并實(shí)施“奧運(yùn)食品安全行動(dòng)計(jì)劃”。隨著奧運(yùn)會(huì)食品安全保障方案的出臺(tái)，使37類重點(diǎn)食品總體監(jiān)測(cè)合格率穩(wěn)定在95%以上，食用農(nóng)產(chǎn)品基地全部實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；單班屠宰量在1500頭以下的生豬屠宰企業(yè)全部退出市場(chǎng)，只保留10家大型現(xiàn)代化屠宰企業(yè)。
HACCP計(jì)劃模式是以消費(fèi)者的安全性為最終目的考察是否有危害消費(fèi)者肉食安全的細(xì)菌、病毒和藥物存在。
