在食品的生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)被層層嚴(yán)格把關(guān)之后，企業(yè)如何處理過期食品已經(jīng)被越來越多的消費(fèi)者所關(guān)心——
隨著生活水平的不斷改善，人們對于食品安全的關(guān)注日益加強(qiáng)，在生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)被層層嚴(yán)格把關(guān)之后，企業(yè)如何處理過期食品和不良食品已經(jīng)被越來越多的消費(fèi)者所關(guān)心。
尤其近年來，伴隨“陳餡”月餅、“回爐”粽子的出現(xiàn)，消費(fèi)者企盼生產(chǎn)、銷售企業(yè)對過期食品的處理更加透明，讓老百姓更加放心。
過期食品處理監(jiān)管有真空
記者在采訪中了解到，商場、超市等銷售企業(yè)大多會(huì)以大力度促銷的方法提前處理臨近保質(zhì)期的食品。如果產(chǎn)品到了保質(zhì)期還未銷售出去，食品生產(chǎn)企業(yè)會(huì)按照之前與銷售企業(yè)進(jìn)行的書面約定進(jìn)行回收。一位多年從事食品生產(chǎn)、銷售的業(yè)內(nèi)人士透露：“雖然食品在生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)被層層把關(guān)，但過期食品在回收之后，生產(chǎn)企業(yè)會(huì)如何處理，卻很少有人追究。按照相關(guān)規(guī)定，一般只是靠企業(yè)自己進(jìn)行無公害處理，但并未強(qiáng)調(diào)由誰監(jiān)管。除非有關(guān)部門在市場查到了過期食品會(huì)強(qiáng)制銷毀。由于對過期食品回收后的處理存在監(jiān)管真空，就為個(gè)別不良企業(yè)留下了可乘之機(jī)。”另一位多年從事食品生產(chǎn)的業(yè)內(nèi)人士舉例說：“個(gè)別作坊式的食品加工廠就曾向乳制品生產(chǎn)企業(yè)低價(jià)收購過期乳粉，以生產(chǎn)冰淇淋、糕點(diǎn)等產(chǎn)品。”
如何處理成“商業(yè)機(jī)密”
那么，食品生產(chǎn)企業(yè)究竟會(huì)如何處理未售出的過期產(chǎn)品呢？為此，記者采訪了一些食品生產(chǎn)企業(yè)。通過深入采訪發(fā)現(xiàn)，相當(dāng)一部分廠家包括一些知名企業(yè)對于過期食品的處理問題顯得比較隱諱，一些企業(yè)甚至將處理方式稱為“商業(yè)機(jī)密”，表示不方便對外透露；有的企業(yè)以相關(guān)負(fù)責(zé)人不在為由拒絕接受這方面的采訪。只有少數(shù)食品生產(chǎn)企業(yè)明確地介紹了他們關(guān)于過期食品的處理方法。國內(nèi)休閑食品銷量較大的徐福記國際集團(tuán)工作人員在接受采訪時(shí)說，企業(yè)設(shè)有專門的環(huán)保節(jié)能焚化爐設(shè)備，將全國各地的過期產(chǎn)品運(yùn)回東莞總部進(jìn)行燒毀，每天可以處理5噸至6噸過期或不良產(chǎn)品。焚化爐利用的原理是對產(chǎn)品進(jìn)行二次焚化，以達(dá)到環(huán)保無污染的效果，而且產(chǎn)生的熱量又可用于供熱。該工作人員表示，為降低運(yùn)輸成本，企業(yè)已經(jīng)考慮今后會(huì)在各地設(shè)置環(huán)保型焚化爐設(shè)備，方便過期產(chǎn)品的就地回收和銷毀。本市的一些食品生產(chǎn)企業(yè)也表示，他們會(huì)將過期食品進(jìn)行無公害處理，有的作為牲畜或家禽的飼料，有的按工業(yè)原料進(jìn)行處理，還有的則進(jìn)行焚燒處理。
消費(fèi)者企盼透明處理
很多消費(fèi)者在接受采訪時(shí)表示，希望食品、銷售企業(yè)將過期食品的處理方式、銷毀辦法公開化、透明化，避免不法生產(chǎn)、銷售企業(yè)對過期食品進(jìn)行“改頭換面”后二次出售，損害消費(fèi)者利益。一位市民直言：“作為普通消費(fèi)者，應(yīng)該對過期食品的處理享有更多的知情權(quán)，過期食品處理方式不能只是企業(yè)自己明白的‘商業(yè)秘密’。此外，對于過期食品的監(jiān)管不能只停留在市場上不再銷售就算完事了，對目前出現(xiàn)的監(jiān)管空白，應(yīng)該盡快出臺(tái)有關(guān)規(guī)定以規(guī)范過期食品的處理，以避免‘回爐’再售。”
