2007年上海食品安全白皮書《2007年上海食品安全狀況報告》昨天出爐。對1500名市民的調(diào)查顯示，市民食品安全知曉度評價得分為72.148分，比上年上升4個百分點。超過八成市民對食品安全現(xiàn)狀“很放心”或“基本放心”。不過，有六成受調(diào)查者認(rèn)為蔬菜農(nóng)藥高殘留是最擔(dān)心的食品問題。
另外，受調(diào)查的市民中只有逾一成市民在食品消費中沒有遇到過問題。市民碰到最多的食品問題是以假充真、以次充好，還有發(fā)現(xiàn)食品在保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)、虛假或錯誤標(biāo)簽標(biāo)識、包裝不合格、食物中毒等。
調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，市民對于食品仍有誤區(qū)，特別是對熟食、鹵味保存時間的認(rèn)識仍有待提高，只有38.7％的人認(rèn)為烹調(diào)好以后再分裝的熟食、鹵味可以放“4個小時”。在“瓜果蔬菜在烹飪和使用前清洗3遍并浸泡”、“生熟砧板刀具分開”等方面還有欠缺。
