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中國食品網(wǎng)

思念再引發(fā)食品安全熱議 行業(yè)增速與管理失衡

   2012-02-08 第一財經(jīng)日報 2960
核心提示:  思念食品公司再被食品安全事件擊中,此時,距思念水餃金黃色葡萄球桿菌超標(biāo)事件不足3個月?! ?月5日晚,有網(wǎng)友在微博上爆

  思念食品公司再被食品安全事件擊中,此時,距思念水餃金黃色葡萄球桿菌超標(biāo)事件不足3個月。

  2月5日晚,有網(wǎng)友在微博上爆料稱,在思念牌湯圓內(nèi)吃出了創(chuàng)可貼,同時附上了照片;隨后,另一名北京網(wǎng)友也發(fā)微博和照片稱,在思念牌水餃內(nèi)吃出了塑料泡沫。

  鄭州思念食品公司公關(guān)部朱女士表示,針對創(chuàng)可貼事件,公司已派當(dāng)?shù)貐^(qū)域負(fù)責(zé)人前往消費者家中處理此事,但問題究竟出在哪個環(huán)節(jié),目前尚無結(jié)果,調(diào)查出來后將在官方微博公布。而對于消費者投訴的塑料泡沫事件,她表示尚不知情。

  去年11月中旬,思念、三全、灣仔碼頭等速凍食品曾相繼被查出金黃色葡萄球桿菌超標(biāo),此次涉及問題食品的思念食品國內(nèi)市場占有率高達(dá)20%左右,年銷售額在20億元左右。

  中投顧問食品研究員周思然認(rèn)為,此前的金黃色葡萄球桿菌問題嚴(yán)重?fù)p害了速凍食品行業(yè)的形象,打擊了消費者對品牌的推崇和信心,而此次爆發(fā)的食品安全問題或?qū)⒃俅渭觿∵@一影響。

  “毫無疑問,此事發(fā)生后,思念牌速凍食品在全國尤其是一線城市的消費必將受到一定影響,而且這一影響延伸到其他品牌的可能性也非常大。”一名業(yè)內(nèi)人士表示。

  而被吃出創(chuàng)可貼、塑料泡沫等異物,業(yè)內(nèi)認(rèn)為與產(chǎn)品的生產(chǎn)過程有關(guān),尤其是在原料處理、食品生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)。“目前我國速凍食品行業(yè)生產(chǎn)自動化、規(guī)模化程度較低,再加上管理上的缺失,產(chǎn)品衛(wèi)生安全難以得到最大的控制和保障。”周思然表示。

  業(yè)內(nèi)人士還認(rèn)為,最近頻發(fā)的速凍食品安全問題應(yīng)由行業(yè)速度和管理水平兩者失衡導(dǎo)致。2002年,速凍食品行業(yè)市場規(guī)模僅有70億元,而到2010年,市場規(guī)模已經(jīng)增至500億元。速凍行業(yè)走過了一條依靠規(guī)模發(fā)展到效益再到規(guī)模的發(fā)展路徑,尤其是2006年以來行業(yè)保持30%~40%的年均增速。但行業(yè)目前生產(chǎn)能力并不能完全匹配其特殊的生產(chǎn)工藝需求。

  “尤其是近幾年速凍食品行業(yè)產(chǎn)量急劇增加,規(guī)模也飛速擴張,但同時也對企業(yè)的資金、經(jīng)營管理以及研發(fā)能力都提出了較高的要求,一旦不適應(yīng)就容易引發(fā)產(chǎn)品不合格等問題。”周思然表示。

 

 
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