“外科醫(yī)生講如何消毒怎么做到無(wú)菌，食品也同樣講安全。”全國(guó)人大代表全國(guó)工商聯(lián)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳澤民4日接受記者專(zhuān)訪(fǎng)時(shí)直言不諱，稱(chēng)“沒(méi)有食品安全，這個(gè)企業(yè)就不要搞了。”
去年，思念三全海霸王等速凍食品相繼身陷“細(xì)菌門(mén)”，被接連檢出金黃色葡萄球菌，一度引發(fā)國(guó)人“什么食品還能吃”的擔(dān)憂(yōu)。
陳澤民是三全集團(tuán)的創(chuàng)始人，曾做過(guò)近30年的外科醫(yī)生。他表示，目前已不再負(fù)責(zé)三全事務(wù)，但對(duì)于食品安全，“它和外科醫(yī)生都有共同之處，都關(guān)系到人的生命健康。”
在陳澤民看來(lái)，企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人，應(yīng)該負(fù)責(zé)整個(gè)環(huán)節(jié)和鏈條，生產(chǎn)出來(lái)的是合格產(chǎn)品，送到老百姓餐桌上還應(yīng)該是合格的產(chǎn)品。
“食品工業(yè)是個(gè)良心工程。”陳澤民說(shuō)，過(guò)去都講“民以食為天”，但現(xiàn)在食品企業(yè)一定要“食以民為天”，老百姓就是你的天，就是你的上帝，不能缺良心缺道德。
談及國(guó)內(nèi)速凍食品“細(xì)菌門(mén)”事件，陳澤民表示，國(guó)際國(guó)內(nèi)對(duì)金黃色葡萄球菌都有規(guī)定，按照產(chǎn)品標(biāo)注的方法烹煮后食用還是安全的，相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜乙灿薪忉專(zhuān)M(fèi)者不必談食色變過(guò)分擔(dān)心，“我家的冰箱里就有速凍產(chǎn)品。”
據(jù)稱(chēng)，歐盟速凍食品標(biāo)準(zhǔn)為每克不超過(guò)10萬(wàn)個(gè)金黃色葡萄球菌，中國(guó)新國(guó)標(biāo)為1000—10000個(gè)之間，為前者的10倍嚴(yán)格。陳澤民說(shuō)，而以前國(guó)家的老標(biāo)準(zhǔn)是“不得檢出”，這是一個(gè)常識(shí)問(wèn)題，“不得檢出，你說(shuō)能達(dá)到嗎？”
陳澤民認(rèn)為，食品安全一是認(rèn)識(shí)的問(wèn)題，二是技術(shù)的問(wèn)題，根據(jù)中國(guó)國(guó)情，現(xiàn)有設(shè)備和工藝，“用棍子打死它”也不可能達(dá)到國(guó)際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)待該問(wèn)題一定要有科學(xué)態(tài)度。
他為此呼吁，媒體以及政府更應(yīng)該關(guān)注的是道德問(wèn)題，某些企業(yè)弄虛作假唯利是圖，這是犯法的行為犯罪的行為。我們對(duì)待這些企業(yè)應(yīng)該像過(guò)街老鼠一眼，人人喊打。
“三全出了問(wèn)題，不管何種原因，我們都要負(fù)責(zé)任。”陳澤民特別強(qiáng)調(diào)，不管是不是企業(yè)本身的責(zé)任，亦或是運(yùn)輸銷(xiāo)售，甚至是消費(fèi)者自身原因，一個(gè)企業(yè)要對(duì)它的品牌聲譽(yù)和影響負(fù)責(zé)任。(記者 趙敏李志全)
