“外科醫(yī)生講如何消毒怎么做到無菌，食品也同樣講安全。”全國人大代表全國工商聯(lián)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)商會會長陳澤民4日接受記者專訪時直言不諱，稱“沒有食品安全，這個企業(yè)就不要搞了。”

　　去年，思念三全海霸王等速凍食品相繼身陷“細(xì)菌門”，被接連檢出金黃色葡萄球菌，一度引發(fā)國人“什么食品還能吃”的擔(dān)憂。

　　陳澤民是三全集團(tuán)的創(chuàng)始人，曾做過近30年的外科醫(yī)生。他表示，目前已不再負(fù)責(zé)三全事務(wù)，但對于食品安全，“它和外科醫(yī)生都有共同之處，都關(guān)系到人的生命健康。”

　　在陳澤民看來，企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人，應(yīng)該負(fù)責(zé)整個環(huán)節(jié)和鏈條，生產(chǎn)出來的是合格產(chǎn)品，送到老百姓餐桌上還應(yīng)該是合格的產(chǎn)品。

　　“食品工業(yè)是個良心工程。”陳澤民說，過去都講“民以食為天”，但現(xiàn)在食品企業(yè)一定要“食以民為天”，老百姓就是你的天，就是你的上帝，不能缺良心缺道德。

　　談及國內(nèi)速凍食品“細(xì)菌門”事件，陳澤民表示，國際國內(nèi)對金黃色葡萄球菌都有規(guī)定，按照產(chǎn)品標(biāo)注的方法烹煮后食用還是安全的，相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜乙灿薪忉專M(fèi)者不必談食色變過分擔(dān)心，“我家的冰箱里就有速凍產(chǎn)品。”

　　據(jù)稱，歐盟速凍食品標(biāo)準(zhǔn)為每克不超過10萬個金黃色葡萄球菌，中國新國標(biāo)為1000—10000個之間，為前者的10倍嚴(yán)格。陳澤民說，而以前國家的老標(biāo)準(zhǔn)是“不得檢出”，這是一個常識問題，“不得檢出，你說能達(dá)到嗎？”

　　陳澤民認(rèn)為，食品安全一是認(rèn)識的問題，二是技術(shù)的問題，根據(jù)中國國情，現(xiàn)有設(shè)備和工藝，“用棍子打死它”也不可能達(dá)到國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，對待該問題一定要有科學(xué)態(tài)度。

　　他為此呼吁，媒體以及政府更應(yīng)該關(guān)注的是道德問題，某些企業(yè)弄虛作假唯利是圖，這是犯法的行為犯罪的行為。我們對待這些企業(yè)應(yīng)該像過街老鼠一眼，人人喊打。

　　“三全出了問題，不管何種原因，我們都要負(fù)責(zé)任。”陳澤民特別強(qiáng)調(diào)，不管是不是企業(yè)本身的責(zé)任，亦或是運(yùn)輸銷售，甚至是消費(fèi)者自身原因，一個企業(yè)要對它的品牌聲譽(yù)和影響負(fù)責(zé)任。(記者 趙敏李志全)