面對“經(jīng)濟(jì)寒冬”，江西遂川縣20多家板鴨企業(yè)卻自籌資金150多萬元，用于新建或改建防蠅、定型設(shè)施及晾曬場所，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)上規(guī)模、產(chǎn)品上檔次、質(zhì)量上水平，遂川板鴨產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出一片新氣象。
地緣不利、區(qū)位劣勢明顯的遂川縣，為何在全球經(jīng)濟(jì)不景氣的情況下，仍能保持其傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)健康有序的發(fā)展？“我們以‘質(zhì)量和安全年’活動為契機(jī)，調(diào)整監(jiān)管思路，找準(zhǔn)資源優(yōu)勢，幫助傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)從做強(qiáng)做大單個企業(yè)轉(zhuǎn)向做強(qiáng)做大產(chǎn)業(yè)集群。”遂川縣質(zhì)監(jiān)局局長許鋒道出了其中的原因。
遂川縣質(zhì)監(jiān)局在“質(zhì)量和安全年”活動中通過廣泛調(diào)研后，認(rèn)為必須幫助企業(yè)改善其質(zhì)量安全保障條件，推動產(chǎn)業(yè)升級換代，才能化危為機(jī)。該局從當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)板鴨產(chǎn)品的生產(chǎn)加工入手，針對高溫天氣時(shí)生產(chǎn)板鴨質(zhì)量難以控制的這一難題，組織專業(yè)人員深入企業(yè)進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)，制定解決方案，現(xiàn)場指導(dǎo)企業(yè)建立全封閉的定型、晾曬場所。這不僅解決了板鴨生產(chǎn)過程中的防蠅問題，而且在高溫天氣也能生產(chǎn)板鴨，延長了板鴨生產(chǎn)時(shí)間，提升了板鴨品質(zhì)。
遂川縣質(zhì)監(jiān)局還對全縣板鴨生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行規(guī)范，組織制定了板鴨行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)工藝規(guī)程。21家板鴨企業(yè)大力推行“公司+農(nóng)戶”形式，發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動作用，幫助公司全面建立了質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)過程控制等管理體系，實(shí)施質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、商標(biāo)品牌、市場營銷、產(chǎn)品開發(fā)、銷售價(jià)格“五統(tǒng)一”，實(shí)現(xiàn)了“遂興”板鴨從傳統(tǒng)作坊加工向產(chǎn)業(yè)化、集團(tuán)化的現(xiàn)代經(jīng)營模式的轉(zhuǎn)變。
同時(shí)，該縣質(zhì)監(jiān)局重新修訂《遂興板鴨企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，嚴(yán)把原料質(zhì)量、生產(chǎn)環(huán)境、工藝流程、倉儲運(yùn)輸、產(chǎn)品包裝、出廠檢驗(yàn)等產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，組織全縣板鴨加工企業(yè)進(jìn)行新一輪食品生產(chǎn)許可證申領(lǐng)。目前獲得許可證的板鴨加工企業(yè)由2005年的21家增加到28家，生產(chǎn)條件進(jìn)一步優(yōu)化，質(zhì)量的保障體系進(jìn)一步提升。各企業(yè)積極推廣熱空氣循環(huán)烘烤系統(tǒng)和網(wǎng)棚曬制等新技術(shù)生產(chǎn)，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，由農(nóng)民專業(yè)合作社實(shí)施立體養(yǎng)殖、專業(yè)突進(jìn)、深度開發(fā)。“琵琶鴨”、“鴨全席”精品禮盒、休閑食品等新產(chǎn)品的訂單和產(chǎn)量急驟上升。各地的外貿(mào)客商前來遂川坐地收購，變“送貨賤賣”為“坐地俏賣”。
同時(shí)，遂川縣以市場流通型企業(yè)為龍頭，以基地生產(chǎn)型企業(yè)為骨干，以合作組織型為依托，“改、擴(kuò)、建、聯(lián)、引”，亦進(jìn)亦退，亦加亦減，洗牌重組。“三無企業(yè)”和家庭作坊退出市場，遂興公司等企業(yè)整合行動取得了階段性的成果。
