新產(chǎn)品由南非法蘭舒克(Franschhoek) L'Ormarins酒莊生產(chǎn)。據(jù)酒莊總釀酒師Neil Patterson介紹，這款葡萄酒經(jīng)過一種紫外線光照機(jī)器處理，殺滅了酒中有害生物及酵母菌，在釀酒過程中減少了二氧化硫的添加量。
通常葡萄酒釀造過程中，為了保持葡萄酒的純度，會(huì)在發(fā)酵過程后添加二氧化硫進(jìn)行處理。二氧化硫可以殺死有害微生物及酵母菌，防止葡萄酒氧化，可以起到防腐劑的作用。但是，不少葡萄酒飲用者反應(yīng)，亞硫酸鹽會(huì)引發(fā)過敏、頭疼、皮膚出現(xiàn)紅點(diǎn)等不良反應(yīng)。
鑒于此，L'Ormarins 酒莊采用Surepure公司發(fā)明的一種機(jī)器，其體積相當(dāng)于兩部冰柜，利用一條容量為40毫升的管道把葡萄酒泵入機(jī)器內(nèi)，然后照射紫外線，再透過另一條管道把經(jīng)過紫外線處理過的葡萄酒導(dǎo)出。葡萄酒在Surepure機(jī)器中流經(jīng)的時(shí)間大約22秒，一小時(shí)可處理4,000升葡萄酒。
Patterson說：“經(jīng)過機(jī)器處理的葡萄酒嘗不出二氧化硫的味道，只有天然、豐富的果香。”
目前，有關(guān)新技術(shù)處理的葡萄酒品種還處于保密階段。
