文/羊城晚報(bào)記者 黃曉晴 岑杰昌 徐浪 譚超
圖/羊城晚報(bào)記者 周巍
執(zhí)法部門(mén)12日公布，佛山高明威極調(diào)味品公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)威極公司）用760噸工業(yè)鹽水，炮制了大量醬油成品和半成品。經(jīng)有關(guān)部門(mén)查實(shí)，這些問(wèn)題產(chǎn)品， 除一部分直接流向消費(fèi)者的餐桌外，還有1300 余噸半成品賣(mài)給了佛山、開(kāi)平、東莞、珠海和中山等地調(diào)味品企業(yè)，經(jīng)過(guò)這些企業(yè)的再加工，已經(jīng)有成品調(diào)味品流入廣州、深圳、北京等地的知名餐飲企業(yè)。
截至12日，仍有千余噸問(wèn)題醬油半成品去向未公布。對(duì)此，廣東省質(zhì)檢部門(mén)發(fā)出緊急令，要求全省追查威極公司所產(chǎn)醬油及醬油半成品的流向，對(duì)涉及購(gòu)進(jìn)威極公司問(wèn)題醬油的調(diào)味品企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)厲查處。
12日，在佛山南海區(qū)一家餐廳內(nèi)，顧客正在添加醬油等佐料。餐廳負(fù)責(zé)人告訴記者，他們用的醬油都沒(méi)問(wèn)題
工業(yè)鹽水用了760噸
今年3月31日，群眾舉報(bào)威極公司于3月30日晚購(gòu)進(jìn)工業(yè)鹵水40余噸。
之后，執(zhí)法人員找到了儲(chǔ)存于溶鹽池中的26噸鹽水，并抽樣檢測(cè)。
報(bào)告顯示，威極公司問(wèn)題鹽水的氯化鈉含量為199g/L,占鹽水總量的20%左右，低于標(biāo)準(zhǔn)；其余各項(xiàng)指標(biāo)均符合液態(tài)鹽也就是工業(yè)用鹽水的標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)這個(gè)結(jié)果，執(zhí)法人員推斷，這種鹽水很可能就是稀釋過(guò)的工業(yè)用鹽水。
執(zhí)法人員再次對(duì)威極公司進(jìn)行檢查，初時(shí)，威極公司廠長(zhǎng)陳裕華交代，該公司26噸鹽水并非是直接購(gòu)進(jìn)的工業(yè)用鹽水，而是使用從佛山市南海區(qū)購(gòu)入的3 噸非食用鹽按照一比十的比例勾兌而成。
如果按照陳裕華所謂一比十的比例勾兌鹽水，就算采用氯化鈉含量高達(dá)百分之九十多的最好的食鹽，那么勾兌出來(lái)的鹽水中，氯化鈉含量應(yīng)該還不到10%,根本不可能達(dá)到檢測(cè)結(jié)果中的20%左右。而且，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，威極公司的用鹽量與醬油成品生產(chǎn)量不匹配，原料鹽來(lái)源不明，存在較多疑點(diǎn)。5月16日，高明區(qū)質(zhì)檢部門(mén)對(duì)威極公司法人代表和生產(chǎn)主管再次進(jìn)行調(diào)查，也未能查明疑點(diǎn)。
"他們的作案手段很隱蔽，一般都是深夜出貨進(jìn)貨，臺(tái)賬也不完善且藏得隱蔽。"
執(zhí)法人員說(shuō)，案件查處難度很大。5月27日，佛山市轄區(qū)僅有的兩家液態(tài)鹽生產(chǎn)企業(yè)被鎖定。次日，質(zhì)檢部門(mén)會(huì)同公安、鹽務(wù)等相關(guān)部門(mén)對(duì)轄區(qū)這兩家鹽礦進(jìn)行了突擊排查。通過(guò)排查發(fā)現(xiàn)，三水鹽礦的幾個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商十分反常，其他用戶(hù)直接由鹽礦的車(chē)輛送貨，這幾個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商使用自己的車(chē)輛送貨。
5月29日，執(zhí)法人員終于查明，是經(jīng)銷(xiāo)商何理文以液態(tài)鹽使用企業(yè)名義，從三水兩家液態(tài)鹽生產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)液態(tài)鹽，將部分液態(tài)鹽銷(xiāo)售給威極公司，再將威極公司用液態(tài)鹽生產(chǎn)的醬油成品和半成品運(yùn)輸?shù)较掠问称菲髽I(yè)或使用單位。
原來(lái)，威極公司負(fù)責(zé)人在調(diào)查筆錄中所謂購(gòu)買(mǎi)3噸非食用鹽勾兌鹽水生產(chǎn)醬油的陳述，不過(guò)是一個(gè)幌子，其目的就是想掩蓋從三水鹽礦購(gòu)買(mǎi)數(shù)百?lài)嵐I(yè)用鹽水加工醬油的事實(shí)。
執(zhí)法人員核查到，從去年12月到今年3月，威極公司一共使用了760多噸工業(yè)鹽水，生產(chǎn)醬油和醬油半成品。這些醬油半成品一部分用來(lái)加工成"威頂"、"鳳彩橋"等威極公司自有品牌的醬油產(chǎn)品，另一部分則作為中間產(chǎn)品原料，銷(xiāo)往佛山周邊一些調(diào)味品廠。
七家企業(yè)買(mǎi)過(guò)半成品
佛山敦美味食品有限公司、開(kāi)平市家常用調(diào)味品有限公司、開(kāi)平市長(zhǎng)沙區(qū)億華達(dá)調(diào)味廠、珠海市寶門(mén)食品企業(yè)有限公司、珠海市康富來(lái)調(diào)味食品有限公司、東莞市祥興隆食品有限公司、中山市萬(wàn)人迷食品有限公司， 這是執(zhí)法部門(mén)根據(jù)威極的出貨單據(jù)和臺(tái)賬梳理出來(lái)的生產(chǎn)廠家名單， 它們有可能使用了威極公司的問(wèn)題醬油作為原料。
根據(jù)威極公司發(fā)貨單上的線(xiàn)索，執(zhí)法人員對(duì)佛山敦美味食品有限公司進(jìn)行查處，發(fā)現(xiàn)有11.94噸問(wèn)題醬油半成品流入到這個(gè)廠。公司負(fù)責(zé)人承認(rèn)，他們廠從去年就停止了釀造醬油的加工，所謂釀造醬油，不過(guò)是從其他廠購(gòu)買(mǎi)的醬油半成品，從威極公司購(gòu)買(mǎi)醬油半成品的時(shí)間是今年3月份，但是沒(méi)有用于生產(chǎn)。目前用于生產(chǎn)的原料，是他們廠之前生產(chǎn)的醬油。然而，執(zhí)法人員核查了這家廠的生產(chǎn)記錄和相關(guān)臺(tái)賬，既沒(méi)有找到這家廠近期生產(chǎn)醬油的證據(jù)，也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)在今年3 月份之前購(gòu)入其他醬油半成品的記錄。
在檢查這家公司賬目時(shí)，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)了兩張2006年的原料入庫(kù)單，上面內(nèi)容顯示該廠在2006年分兩次從三水鹽礦購(gòu)買(mǎi)了400多噸鹽水，每噸鹽水單價(jià)為40多元。公司負(fù)責(zé)人在現(xiàn)場(chǎng)接受執(zhí)法調(diào)查時(shí)承認(rèn)，這些價(jià)格低廉的工業(yè)用鹽水當(dāng)年已經(jīng)全部用于生產(chǎn)醬油和酸水解蛋白調(diào)味液。
另外，開(kāi)平市家常用調(diào)味品有限公司也從威極公司先后購(gòu)入問(wèn)題醬油半成品40 多噸，按比例全部配制加工成60多噸家常用牌調(diào)味王，分別銷(xiāo)往恩平、陽(yáng)江等地的市場(chǎng)。
東莞市祥興隆食品有限公司多次從威極公司購(gòu)進(jìn)問(wèn)題醬油百余噸。除了最近購(gòu)買(mǎi)的34噸沒(méi)有使用之外，其余70噸全部用于生產(chǎn)"曬制生抽"和"金標(biāo)老抽"兩款產(chǎn)品，產(chǎn)量共計(jì)208.6噸。
這些產(chǎn)品大部分流入到深圳、廣州、北京等地的一些知名餐飲單位。
至于問(wèn)題醬油半成品流通到開(kāi)平、中山、珠海等地的情況，佛山市執(zhí)法部門(mén)表示，有關(guān)查處結(jié)果要待省里通報(bào)。12日，記者去到省質(zhì)檢局，該局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，案件目前尚在查處中，還不適宜公布。
佛山高明區(qū)質(zhì)監(jiān)局局長(zhǎng)任偉青說(shuō)，在為期兩個(gè)月的查處中，執(zhí)法部門(mén)對(duì)威極、海天這兩家企業(yè)都進(jìn)行了檢查，目前尚未發(fā)現(xiàn)兩家企業(yè)有業(yè)務(wù)往來(lái)。
"工業(yè)鹽水"醬油多角度追蹤
流通市場(chǎng)走訪--
市面仍見(jiàn)問(wèn)題醬油銷(xiāo)售12日，執(zhí)法部門(mén)公布了涉嫌使用威極公司半成品調(diào)制醬油的7家企業(yè)后，記者在佛山市禪城區(qū)普君市場(chǎng)兩家雜貨店內(nèi)發(fā)現(xiàn)了其中一家涉事公司開(kāi)平市億華達(dá)調(diào)味廠生產(chǎn)的產(chǎn)品。記者看到，在售的億華達(dá)醬油均比其他知名品牌的同類(lèi)型產(chǎn)品便宜。
一家叫榮宗雜貨店的老板李先生告訴記者，因?yàn)檫@個(gè)牌子買(mǎi)的人不是很多，他一次都只進(jìn)1箱左右，"買(mǎi)的人多是工地和工廠飯?zhí)玫?，圖便宜，一般家庭很少會(huì)買(mǎi)這個(gè)".
隨后，記者聯(lián)系了工商部門(mén)前來(lái)查處，執(zhí)法人員在兩家雜貨店共清查出11大瓶?jī)|華達(dá)醬油，并將其封箱帶走。
在禪城區(qū)敦厚綜合批發(fā)市場(chǎng)8個(gè)副食品批發(fā)門(mén)店，記者并未發(fā)現(xiàn)有涉事品牌的醬油在銷(xiāo)售。店員稱(chēng)："早兩個(gè)月有賣(mài)過(guò)，但后來(lái)就沒(méi)賣(mài)了。"至于原因他則稱(chēng)不清楚，"可能老板覺(jué)得不太好賣(mài)吧".
目前，工商部門(mén)尚未發(fā)出問(wèn)題產(chǎn)品召回通知。
上游鹽企說(shuō)法--
經(jīng)銷(xiāo)商私自轉(zhuǎn)讓工業(yè)鹽12日下午，記者來(lái)到廣東三水鹽礦聯(lián)合開(kāi)發(fā)公司，辦公室一工作人員介紹，公司主要生產(chǎn)工業(yè)鹽水，"不能用于食品行業(yè)，我們?cè)谂c企業(yè)簽合同的時(shí)候，一定會(huì)在合同中注明，并要求當(dāng)場(chǎng)承諾，不能轉(zhuǎn)賣(mài)他人，尤其是食品行業(yè)，否則后果由他們承擔(dān)".
該工作人員介紹，之前公司工業(yè)鹽水的銷(xiāo)售，主要是公司直接銷(xiāo)售和兩名經(jīng)銷(xiāo)商代理，"公司直接銷(xiāo)售的沒(méi)有問(wèn)題，問(wèn)題出在經(jīng)銷(xiāo)商那一塊，是他們或者與他們合作的企業(yè)私自轉(zhuǎn)賣(mài)工業(yè)鹽水給威極公司".
"事情一發(fā)生，我們立刻終止了與兩名經(jīng)銷(xiāo)商的合作，現(xiàn)在鹽水的銷(xiāo)售都由公司直接來(lái)做。"該工作人員表示，公司這次是"躺著中槍", "我們準(zhǔn)備追究?jī)擅?jīng)銷(xiāo)商的法律責(zé)任".
而佛山市鹽務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，兩家涉事鹽企未盡到應(yīng)有的監(jiān)管義務(wù)，將會(huì)被追責(zé)。
業(yè)內(nèi)人士擔(dān)心--
工業(yè)鹽造食品成潛規(guī)則在兩個(gè)月的調(diào)查期間，執(zhí)法人員多次對(duì)威極公司涉嫌使用工業(yè)鹽生產(chǎn)的醬油成品進(jìn)行抽檢，結(jié)果發(fā)現(xiàn)重金屬等指標(biāo)竟然都符合醬油產(chǎn)品現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
調(diào)查中記者了解到，正是因?yàn)檫@種工業(yè)用鹽水加工的醬油能夠通過(guò)檢測(cè)、蒙混過(guò)關(guān)，所以會(huì)被個(gè)別企業(yè)用來(lái)偷偷加工醬油等調(diào)味品。根據(jù)佛山市鹽業(yè)總公司以往執(zhí)法查處情況，在醬油生產(chǎn)行業(yè)，違禁使用這種工業(yè)用鹽水做原料的不止威極公司一家。
有業(yè)內(nèi)人士擔(dān)心，若按現(xiàn)有的檢測(cè)體系無(wú)法檢測(cè)出問(wèn)題產(chǎn)品，則使用工業(yè)鹽水制造食品會(huì)成為潛規(guī)則。
