陸先生說，他平時洗菜時都要使用“臭氧機(jī)”，以求最大程度地消除農(nóng)藥殘留，而展覽中“無農(nóng)藥、無肥料、無生長調(diào)節(jié)劑、無飼料添加劑”的產(chǎn)品特點讓他頗為贊賞。
隨著“瘋牛病”“禽流感”“二惡英”“問題奶粉”等食品安全事件頻頻曝光，食品安全問題已經(jīng)不再是某個消費者、某個國家、某個地區(qū)的事，它會引起全球性的連鎖反應(yīng)，已成為關(guān)乎人類生存的重要課題。
日前，在上海舉行的“健康食品，健康生活”研討會上，中國和歐盟食品安全領(lǐng)域的專家紛紛表示，更廣泛的溝通合作將是解決未來全球性食品安全問題的最有效途徑。
與會的歐盟聯(lián)合研究中心負(fù)責(zé)人埃爾克•安克拉姆說：“我們將在食品保護(hù)方面進(jìn)行各種合作，我們希望有更多的改變發(fā)生在科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域，使很多事變得可能。”
當(dāng)今，科學(xué)技術(shù)的發(fā)展已經(jīng)讓檢測食品來源和成分不再是難事。目前主要有脫氧核糖核酸檢測和同位素分析兩種檢測方法。
使用脫氧核糖核酸檢測法時，技術(shù)人員可從魚、肉等食物甚至大米、咖啡中提取脫氧核糖核酸，而后與樣本數(shù)據(jù)庫比較，即可分辨出“冒牌”食品。
同位素分析法則更為精確，可分辨出食物之間的微小差別。比如，一條魚是野生還是養(yǎng)殖，一種魚子醬原料是來自芬蘭還是美國。
據(jù)報道，紐約市兩所高中的學(xué)生在洛克菲勒大學(xué)和美國國立自然歷史博物館科學(xué)家指導(dǎo)下，利用上述兩種方法檢測超市食品。他們發(fā)現(xiàn)，在隨機(jī)購買的６６種食品中，１１種存在亂貼標(biāo)簽現(xiàn)象。
指導(dǎo)學(xué)生參與這項研究的洛克菲勒大學(xué)物理學(xué)家馬克•施特克勒說：“我們越來越重視食品成分的純度及產(chǎn)地，但仍有產(chǎn)品貼的是一種標(biāo)簽，裝的是另一種東西。這是涉及消費者安全的重要問題。”
有專家認(rèn)為，在維護(hù)食品安全方面，一向被視為弱勢群體的消費者同樣肩負(fù)著捍衛(wèi)自身利益的責(zé)任：一方面要不斷擴(kuò)充食品安全知識，增強(qiáng)防范意識；另一方面要敢于利用法律武器，使侵害消費者的行為受到嚴(yán)懲。
