食品伙伴網(wǎng)編者說(shuō)明：近日，面粉增白劑添加石灰粉的報(bào)道引起了監(jiān)管部門(mén)、消費(fèi)者和生產(chǎn)流通企業(yè)的廣泛關(guān)注。對(duì)于光明網(wǎng)刊發(fā)的下列文章，我們以為也是一種聲音，特此轉(zhuǎn)發(fā)，原文請(qǐng)見(jiàn)：http://www.gmw.cn/content/2010-04/09/content_1089211.htm。我們?cè)谵D(zhuǎn)發(fā)過(guò)程中僅對(duì)其中個(gè)別技術(shù)問(wèn)題做了調(diào)整：“《食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》”改為“《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》”。此外，我們認(rèn)為《食品添加劑 碳酸鈣》（GB 1898-2007）與本文有一定相關(guān)性，故添加其中。登載此文出于傳遞更多信息之目的，并不意味食品伙伴網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其描述，文章內(nèi)容僅供參考。
《面粉增白劑加石灰粉 被指要出人命》，純屬虛假報(bào)道，報(bào)道聲稱某公司在面粉增白劑（應(yīng)為面粉處理劑）使用了石灰粉，是要人命的事情。
所謂石灰粉就是食品添加劑-碳酸鈣，是常用于各種食品的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，不必為此大驚小怪。碳酸鈣有兩種：一種是重質(zhì)碳酸鈣，是石灰石經(jīng)過(guò)粉碎到一定的細(xì)度用做食品添加劑； 另一種是輕質(zhì)碳酸鈣，是石灰石經(jīng)過(guò)煅燒制得。報(bào)道聲稱江蘇"要出人命增白劑"使用的其實(shí)就是重質(zhì)碳酸鈣。
碳酸鈣是食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，大家經(jīng)常食用的補(bǔ)鈣產(chǎn)品主要成分就是-碳酸鈣，有些就是直接采用的重質(zhì)碳酸鈣做補(bǔ)鈣劑。常見(jiàn)的含鈣食品如：高鈣餅干、高鈣掛面、鈣糖果等，還有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化小麥粉也都是添加碳酸鈣做補(bǔ)鈣劑，其中不少食品的補(bǔ)鈣劑使用的就是石灰石經(jīng)過(guò)粉碎到一定的細(xì)度碳酸鈣產(chǎn)品。
碳酸鈣是世界各國(guó)都普遍使用的補(bǔ)鈣添加劑，我國(guó)關(guān)于碳酸鈣在食品中使用也有完善的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)：
1、《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2007，表3規(guī)定：
所有食品都可以根據(jù)需要添加碳酸鈣。
2、《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB14880-94規(guī)定：
碳酸鈣在谷類(lèi)及其制品添加量為：8g/kg。
碳酸鈣在嬰幼兒食品添加量為：7.5-15g/kg。
碳酸鈣在飲液及乳飲料添加量為：1-2g/kg。
3、《食品添加劑 碳酸鈣》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 1898-2007的適用“范圍”內(nèi)說(shuō)明：
“ 食品添加劑輕質(zhì)碳酸鈣和重質(zhì)碳酸鈣可作面粉處理劑、膨松劑、穩(wěn)定劑和食品工業(yè)用加工助劑使用。”
4、《營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化小麥粉》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 21122-2007規(guī)定：
碳酸鈣在面粉中添加量為：4-8g/kg，主要用于強(qiáng)化補(bǔ)鈣。
5、《食品添加劑 稀釋過(guò)氧化苯甲酰》GB 19825-2005，規(guī)定碳酸鈣可以做為稀釋劑。所以江蘇玉眾公司完全是依法生產(chǎn)。
以上就是《面粉增白劑加石灰粉 被指要出人命》所說(shuō)的碳酸鈣相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，若有興趣可以在網(wǎng)上輸入標(biāo)準(zhǔn)號(hào)查詢印證。
用石灰石加工的碳酸鈣含量高達(dá)30％的"要出人命增白劑"在面粉中的添加量只有萬(wàn)分之二，面粉中就會(huì)含有"高達(dá)"0.06g/kg的碳酸鈣。而根據(jù)國(guó)家相關(guān)法規(guī)規(guī)定，用石灰石加工的碳酸鈣可以在谷類(lèi)及其制品添加量8g/kg，是"要出人命增白劑"的130倍，用石灰石加工的碳酸鈣可以在嬰幼兒食品添加量7.5-15g/kg是"要出人命增白劑"的125-250倍，這些補(bǔ)鈣食品恐怕會(huì)"要人立即斃命"！太令人毛骨悚然了！
如此一個(gè)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化補(bǔ)鈣劑-碳酸鈣怎么就被《法治周末報(bào)》的報(bào)道說(shuō)成是要出人命產(chǎn)品？這種顛倒黑白，不顧事實(shí)的報(bào)道已在全國(guó)引起公眾的恐慌，導(dǎo)致少地方的執(zhí)法部門(mén)已經(jīng)開(kāi)始查處"要出人命面粉"。食品安全是關(guān)系著每個(gè)人大事，豈能被少數(shù)人兒戲！
在面粉增白劑使用的石灰粉其實(shí)就是重質(zhì)碳酸鈣，不僅對(duì)人體無(wú)害，而且還有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的補(bǔ)鈣作用，這是很好查證的常識(shí)，為什么一夜之間全國(guó)那么多的媒體都會(huì)一起誤報(bào)此事，這不是咄咄怪事？只能有一個(gè)解釋?zhuān)怯杏?jì)劃的有預(yù)謀的人為操縱的結(jié)果，其目的就是為了一些集團(tuán)的商業(yè)利益，花錢(qián)收買(mǎi)一些媒體記者，給有關(guān)部門(mén)施加壓力，以達(dá)到禁用面粉增白劑目的，這已經(jīng)不是秘密。
其實(shí)這些呼吁禁用利益集團(tuán)可以說(shuō)都是有很強(qiáng)大實(shí)力和話語(yǔ)權(quán)，說(shuō)服政府禁用面粉處理（增白）劑是很容易的事情，政府之所以至今沒(méi)有禁用，完全是因面粉處理（增白）劑是食品添加劑中少有的安全添加劑，一些想禁用人士也實(shí)在是找不出禁用的理由。也許在今天的中國(guó)由于這些利益集團(tuán)的操縱會(huì)禁用面粉處理（增白）劑，但可以斷言禁用理由不會(huì)是安全問(wèn)題！
食品安全是關(guān)系著每個(gè)人的大事情，只有堅(jiān)持科學(xué)管理才可能管理好，背離科學(xué)去人為操縱輿論、管理部門(mén)，只能造成更大的食品安全隱患。如果有依據(jù)證明面粉處理（增白）劑在面粉中使用對(duì)人體有害，誰(shuí)都無(wú)法反對(duì)禁用。
一些人為了達(dá)到禁用面粉處理（增白）劑的目的，不顧事實(shí)，操縱媒體發(fā)表用石灰粉做食品添加劑"會(huì)要人命"的報(bào)道，寫(xiě)此報(bào)道的記者在廠家看到的產(chǎn)品包裝上百分之百是"碳酸鈣"字樣，絕對(duì)不會(huì)是"石灰粉"字樣，為什么不報(bào)道"面粉增白劑加30％碳酸鈣"，非要說(shuō)"面粉增白劑加30％石灰粉"，連碳酸鈣就是石灰石生產(chǎn)的都知道，可以斷定寫(xiě)此報(bào)道記者和呼吁禁用面粉處理（增白）劑是非常了解實(shí)際情況的，可見(jiàn)什么"查遍國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有找到答案；試圖通過(guò)專(zhuān)家解讀，也未果"是有意編造，這不能不說(shuō)是今日中國(guó)法制的悲哀！對(duì)此報(bào)道稱其又是一個(gè)"紙箱餡包子"事件一點(diǎn)也不為過(guò)！
而象這種利用公眾對(duì)食品添加劑知識(shí)不了解，為了商業(yè)利益不顧事實(shí)，什么"要出人命增白劑"，"要人命的毒面粉"，有意制造虛假新聞，欺騙公眾，造成公眾的恐慌和對(duì)政府的不信任，是不道德行為，理應(yīng)受到譴責(zé)和法律的制裁。
