近期，重慶市工商局忠縣分局成功查獲該局歷史上最大過(guò)期食品案。在辦案中他們發(fā)現(xiàn)，作為問(wèn)題食品最集中的經(jīng)營(yíng)者庫(kù)房已成為監(jiān)管薄弱區(qū)，存在較大的安全隱患。
目前，重慶市忠縣共有食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)287戶，食品經(jīng)營(yíng)個(gè)體工商戶4099戶，其中從事食品銷售的企業(yè)有270戶、個(gè)體工商戶有3850戶，分別占總數(shù)的94%和93.9%，通過(guò)調(diào)查走訪，在從事食品銷售的企業(yè)和個(gè)體工商戶中，80%以上擁有庫(kù)房，用于食品存放。
據(jù)了解，這些庫(kù)房自身存在諸多問(wèn)題。除部分企業(yè)和超市擁有專業(yè)的庫(kù)房外，大多數(shù)食品經(jīng)營(yíng)戶出于經(jīng)營(yíng)成本考慮，都是以租賃民房或舊城改造中尚未拆除的樓房作為庫(kù)房進(jìn)行食品存放。這類庫(kù)房周邊污染源較多，且房?jī)?nèi)很難保持清潔干燥，更無(wú)法解決防蠅、防塵、防鼠等問(wèn)題。在現(xiàn)場(chǎng)檢查中，多數(shù)庫(kù)房食品未按要求分類存放，也未采取隔墻離地、防水、防潮、防霉、防污染等措施，極易造成食品腐爛變質(zhì)。
同時(shí)，經(jīng)營(yíng)者對(duì)庫(kù)房食品管理遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。近年來(lái)，隨著宣傳和監(jiān)管力度的加大，食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)自身門市和店內(nèi)食品都進(jìn)行了較好規(guī)范，但在庫(kù)房食品管理上卻有所忽視，日常自查行為少，未對(duì)庫(kù)房進(jìn)行定期清掃，雜物亂碼現(xiàn)象突出。少數(shù)不法商販，故意租賃一些偏僻隱蔽的地方作為存放問(wèn)題食品的庫(kù)房，然后采取螞蟻搬家的方式，將大部分問(wèn)題食品存放在倉(cāng)庫(kù)里，只拿一小部分到店里出售，這樣一旦被查獲，數(shù)量有限，損失不大。這種行為給社會(huì)帶來(lái)的危害性最大，極易引發(fā)社會(huì)不穩(wěn)定因素。
為此，工商部門建議，加大對(duì)食品經(jīng)營(yíng)戶的宣傳教育力度，指導(dǎo)其規(guī)范庫(kù)房食品管理，切實(shí)增強(qiáng)食品安全意識(shí)；對(duì)經(jīng)營(yíng)者食品庫(kù)房建立登記備案制度，詳細(xì)掌握經(jīng)營(yíng)者倉(cāng)庫(kù)地點(diǎn)、面積、庫(kù)存食品數(shù)量、種類、食品進(jìn)出庫(kù)等情況，一旦在門市內(nèi)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品，執(zhí)法人員便可按圖索驥，在第一時(shí)間內(nèi)對(duì)當(dāng)事人的庫(kù)房食品進(jìn)行檢查，防止當(dāng)事人轉(zhuǎn)移貨物；加大對(duì)問(wèn)題食品的查處力度，加強(qiáng)對(duì)庫(kù)房食品的監(jiān)管巡查力量，有效消除不法商販的僥幸心理。
