面制品的鋁含量超標(biāo)一直是社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)。去年，市疾控中心特別對(duì)市區(qū)供應(yīng)早餐的攤、店及超市等現(xiàn)做現(xiàn)賣面制品進(jìn)行了抽檢，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不合格率達(dá)到了65%.昨天，市疾控中心公布了最新的抽檢情況，結(jié)果依舊有4成不合格。

    據(jù)市疾控中心專家介紹，為調(diào)查蘇州市區(qū)供應(yīng)早餐的攤、店及超市等現(xiàn)做現(xiàn)賣面制品中的鋁含量實(shí)際情況，去年，他們抽檢了市區(qū)供應(yīng)早餐的攤、店及超市等現(xiàn)做現(xiàn)賣面制品，發(fā)現(xiàn)這些制品中，有不少鋁含量超過了國(guó)家《食品污染物限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定限量。為了保障消費(fèi)者的食用安全，了解改進(jìn)的情況，今年5月份，蘇州市疾病預(yù)防控制中心對(duì)2009年抽檢不合格的單位進(jìn)行了追蹤和擴(kuò)大抽檢。

    本次共查了20家銷售面制品單位，抽檢蔥油花卷、咸菜包、鮮肉大包、刀切饅頭、菜包子、刀切白饅頭、刀切黑米饅頭、香菇菜肉包、豆沙包、黑米發(fā)糕、麻團(tuán)、紅棗蛋糕、油條、生煎饅頭、高莊花卷饅頭、高莊饅頭、玉米窩窩頭、窩窩頭、酒釀餅、牛肉煎包、粉絲包、棉花糕、清真餅、東北大麻花、老面饅頭、山東饅頭、安慶饅頭等27個(gè)品種47件樣品，19件樣品不符合《食品中污染物限量》標(biāo)準(zhǔn)，合格率60%,較去年提高了25%,但不合格率仍達(dá)40%.

    這次主要鋁超標(biāo)情況是：一品香鳳凰街店銷售的花卷、咸菜包、刀切饅頭（生產(chǎn)日期或批號(hào)20100430）；胥門三香農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)南京千層餅糕點(diǎn)店銷售的紅棗蛋糕、麻團(tuán)（生產(chǎn)日期20100511）；胥門三香農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上海比比饅頭店銷售的刀切饅頭（生產(chǎn)日期20100511）；葑門農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)安慶包子店銷售的安慶花卷、安慶刀切饅頭（生產(chǎn)日期20100512）；胥江農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)旁泰南路油條店銷售的油條（生產(chǎn)日期20100512）；北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司蘇州分公司銷售的白饅頭、刀切黑饅頭、豆沙包、香菇菜肉包（生產(chǎn)日期20100324）；悅家超市有限公司家樂福蘇綸店銷售的高莊花卷饅頭、鮮肉包子、玉米窩窩頭（生產(chǎn)日期20100519）。

    專家表示，他們這次追蹤抽檢發(fā)現(xiàn)，50%的饅頭店，對(duì)自己的產(chǎn)品生產(chǎn)工藝進(jìn)行了改進(jìn)，降低了產(chǎn)品中的鋁含量，但仍有部分店未改進(jìn)生產(chǎn)工藝，結(jié)果導(dǎo)致面制品鋁含量超標(biāo)，有的甚至比去年還高了一倍，還有的店改名后，繼續(xù)銷售鋁含量高的面制品。

    面制品是蘇州老百姓餐桌上一日三餐之常見主食。長(zhǎng)期過量攝入鋁超標(biāo)的食品會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成分的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。因此專家提醒，市民購(gòu)買此類食品要多長(zhǎng)個(gè)心眼。